- The beneficial effects of taurine in preventing metabolic syndrome被引量：56收藏
- 作者：Chen, Wen Guo, Junxia Zhang, Yanzhen Zhang, Jing
- 机构：Beijing Union Univ
- 来源：FOOD & FUNCTION 2016
- 关键词：Amino acids - Blood pressure - Cholesterol - Health risks - Nutrition
- 质疑
- 黄精多糖的功能活性及应用前景被引量：27收藏
- 作者：陆建平 张静 张艳贞
- 机构：北京联合大学应用文理学院食品科学系
- 来源：《食品安全质量检测学报》 2013
- 关键词：黄精多糖 功能活性 应用
- 摘要：黄精多糖是黄精的主要功能成分,研究表明具有一定的抗氧化、免疫调节、抗疲劳、抗病毒、调节血糖血脂、抑菌抗炎等活性,在功能食品、医疗保健方面具有良好的发展应用前景。本文对黄精多糖的功能活性及在疾病预防与辅助治疗方面的应用进行...
- 质疑
- The beneficial effects of taurine in alleviating fatty liver disease被引量：15收藏
- 作者：Song, Qi Guo, Junxia Zhang, Yanzhen Chen, Wen
- 机构：Beijing Union Univ
- 来源：JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS 2021
- 关键词：Taurine Alcoholic fatty liver disease (AFLD) Non-alcoholic fatty liver disease (NAFLD)
- 质疑
- 牛磺酸降血糖作用研究进展被引量：13收藏
- 作者：高亚 郭俊霞 张艳贞 陈文
- 机构：北京联合大学应用文理学院食品科学系
- 来源：《中国食品学报》 2016
- 关键词：牛磺酸 葡萄糖 糖尿病 胰岛素 抗氧化
- 摘要：牛磺酸是机体组织细胞中含量丰富的一种小分子含硫氨基酸,有广泛的生理调节作用。大量动物实验证实牛磺酸具有良好的降血糖效果,临床试验证明牛磺酸能降低糖尿病患者血糖水平。本文概述了牛磺酸对不同类型糖尿病葡萄糖代谢的影响,并从抗...
- 质疑
- 北京市场常见食用菌重金属含量测定及评价被引量：10收藏
- 作者：李爽 刘淏田 袁姗姗 张艳贞
- 机构：北京联合大学应用文理学院食品科学系
- 来源：《食品安全质量检测学报》 2016
- 关键词：食用菌 重金属 原子荧光光谱法
- 摘要：目的对北京市场常见食用菌重金属污染情况进行测评。方法调查选取北京大、中型超市常见食用菌5个品牌的4种食用菌共20个样品,进行清洁、烘干、磨粉、过筛和硝酸高氯酸湿法消解,采用原子荧光光谱法测定重金属As、Pb、Cd含量。结...
- 质疑
- 牡丹籽油营养成分和功能作用研究进展被引量：10收藏
- 作者：侯天兰 王顺利 米生权 张艳贞
- 机构：北京联合大学生物化学工程学院;黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院;中国农业科学院蔬菜花卉研究所
- 来源：《中国油脂》 2021
- 关键词：牡丹籽油 营养成分 功能作用
- 摘要：近年来牡丹籽油因其丰富的营养成分和活性成分而受到研究者和消费者青睐,并于2011年被卫生部批准为新资源食品。牡丹籽油不仅含有丰富的人体必需不饱和脂肪酸,还含有植物甾醇、微量元素、丹皮酚等多种具有生理活性的物质,研究证明牡...
- 质疑
- 牛磺酸对大鼠的减重降脂作用被引量：8收藏
- 作者：赵玉星 曹雪莲 郭俊霞 张静 张艳贞 陈文
- 机构：北京联合大学生物化学工程学院食品科学系
- 来源：《食品工业科技》 2018
- 关键词：牛磺酸 高脂血症 减重 胆固醇 抗氧化活性
- 摘要：目的:探讨牛磺酸饮水对高脂血症大鼠减重降脂的作用。方法:根据血清总胆固醇(TC)和体重将SD大鼠随机分为对照组、高脂模型组和牛磺酸(低、高)剂量组。对照组摄食普通饲料,其余三组摄食高脂饲料,牛磺酸组饮用牛磺酸水溶液。饲养...
- 质疑
- Effects of fruits and vegetables on gut microbiota in a mouse model of metabolic syndrome induced by high-fat diet被引量：4收藏
- 作者：Yu, Congcong Guo, Cang Geng, Xueying Yao, Yuyang Guo, Junxia Zhang, Yanzhen Zhang, Jing Mi, Shengquan
- 机构：Beijing Union Univ;Changping Lab;Beijing Union Univ
- 来源：FOOD SCIENCE & NUTRITION 0
- 关键词：C57BL/6N mice fruits and vegetables gut microbiota metabolic syndrome
- 质疑
- 麦胚的营养和功能活性及发酵对其影响的研究进展被引量：4收藏
- 作者：李欣 米生权 陈文 张艳贞
- 机构：北京联合大学生物化学工程学院食品科学系;北京市生物活性物质与功能食品重点实验室
- 来源：《中国粮油学报》 2021
- 关键词：麦胚 营养成分 生物活性 发酵
- 摘要：麦胚是面粉加工的副产物,被誉为“人类天然的营养宝库”。麦胚含有多种生物活性物质,将麦胚进行发酵处理可提高其生理活性。本文从麦胚的营养成分、功能活性、以及麦胚发酵所带来的成分、含量、功能活性方面的变化进行系统综述,并对未来...
- 质疑
- Lowing Effect of Wheat Germ Protein (WGP) on Cholesterol Level in Hypercholesterolemic HepG2 Cell被引量：4收藏
- 作者：Zhang, Yanzhen Guan, Xin Guo, Junxia Zhang, Jing Chen, Wen
- 机构：Beijing Union Univ;Beijing Key Lab Bioact Subst & Funct Foods
- 来源：JOURNAL OF BIOBASED MATERIALS AND BIOENERGY 2019
- 关键词：Wheat Germ Protein (WGP) Cholesterol Bile Acid HepG2 Cell Real-Time PCR
- 质疑
- 基于血脂数据变化的实验性高脂血症动物模型制备被引量：4收藏
- 作者：宋琪 马于巽 张艳贞 陈文
- 机构：北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室;北京联合大学生物化学工程学院食品科学系
- 来源：《中国公共卫生》 2020
- 关键词：血脂异常 动物模型 甘油三酯(TG) 胆固醇
- 摘要：目前,血脂异常已发展为全球性公共卫生问题,降脂活性物质的筛选及其作用机理研究受到广泛关注,而高脂血症模型制备是研究的前提。本文针对膳食成分、食品/环境污染因素、药物刺激等不同因素制备的动物模型,从建模中的血脂变化、诱导剂...
- 质疑
- 益生菌改善代谢综合症研究进展被引量：2收藏
- 作者：郭俊霞 张艳贞 陈文
- 机构：北京联合大学应用文理学院食品科学系
- 来源：《食品安全质量检测学报》 2014
- 关键词：益生菌 代谢综合征 减肥 降血脂 胰岛素敏感性
- 摘要：益生菌是广泛应用于食品中的对人体健康有益的活的微生物。近年随着代谢综合征发病率逐年升高,越来越多的研究显示益生菌良好的改善代谢综合征的作用。肠道菌群失调与代谢综合征的发生发展密切相关,而益生菌则可逆转这种肠道菌群分布。动...
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- 基于食品营养学教学实践对深入推进课程思政建设的几点思考被引量：1收藏
- 作者：张艳贞 魏涛 荣瑞芬 范宝祥
- 机构：北京联合大学生物化学工程学院
- 来源：《高教学刊》 2022
- 关键词：新冠肺炎疫情 深入推进 课程思政 食品营养学 教学实践
- 摘要：高等学校以“立德树人”为中心,持续深化课程思政建设,是坚持社会主义办学方向的必然要求,是解决教育首要问题的根本举措,也是构建德智体美劳全面培养的高校教育体系和人才培养体系的切入点。文章基于新冠肺炎疫情防控情势下食品营养学...
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- Regulatory mechanism of fermented wheat germ on lipid metabolism in hyperlipidemia rats via activation of AMPK pathway被引量：1收藏
- 作者：Mi, Shengquan Gu, Junxia Cao, Xuelian Li, Yi Xu, Qile Chen, Wen Zhang, Yanzhen
- 机构：Beijing Union Univ;Beijing Key Lab Bioact Subst & Funct Foods
- 来源：FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2022
- 关键词：fermented wheat germ lipid metabolism hyperlipidemia AMPK
- 质疑
- Untargeted metabolomics based on ultra-high performance liquid chromatography-mass spectrometry/MS reveals the lipid-lowering mechanism of taurine in hyperlipidemia mice被引量：1收藏
- 作者：Guo, Xinzhe Ou, Tong Yang, Xinyu Song, Qi Zhu, Lin Mi, Shengquan Zhang, Jing Zhang, Yanzhen Chen, Wen Guo, Junxia
- 机构：Beijing Union Univ;China Natl Ctr Food Safety Risk Assessment
- 来源：FRONTIERS IN NUTRITION 2024
- 关键词：taurine hyperlipidemia lipid-lowering effect metabolomics ultra-high performance liquid chromatography-mass spectrometry (UPLC-MS)
- 质疑
- 植物蛋白通过肠道菌群调节脂质代谢研究进展被引量：0收藏
- 作者：徐琪乐 陈文 米生权 郭俊霞 张艳贞
- 机构：北京联合大学生物化学工程学院食品科学系;北京市生物活性物质与功能食品重点实验室
- 来源：《生命科学》 2022
- 关键词：植物蛋白 肠道菌群 血脂 胆固醇 代谢调控
- 摘要：肠道菌群被认为是连接膳食和人体健康的重要桥梁。肠道微生物生态系统的改变可能会导致血脂包括胆固醇水平的变化。在影响肠道菌群的因素中,膳食的影响最为直接和显著。膳食蛋白质含量和种类影响肠道菌群组成结构及其代谢物种类和水平,进...
- 质疑
- 西南地区基于慢性病防控科技综合示范干预模式的血压管理研究被引量：0收藏
- 作者：郭藏 赵艳芳 张艳贞 郭俊霞 郭建 马萌萌 杨小东 何俐 王卓群 米生权
- 机构：北京联合大学生物化学工程学院;昌平实验室;中国疾病预防控制中心慢性非传染性疾病预防控制中心;四川大学华西医院
- 来源：《中国慢性病预防与控制》 2023
- 关键词：慢性病 科技综合示范干预模式 血压管理 西南地区
- 摘要：目的评估“慢性病防控科技综合示范干预模式”在西南地区项目点实施后的血压管理效果,为后续综合示范干预模式的推广提供依据。方法选取2018年12月—2019年3月西南地区4个慢性病科技示范基地(川藏、重庆、云南、贵州)的10...
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- 发酵麦胚对高脂模型大鼠胆固醇水平的调节被引量：0收藏
- 作者：曹雪莲 赵玉星 郭俊霞 张静 陈文 张艳贞
- 机构：北京联合大学生物化学工程学院;北京市生物活性物质与功能食品重点实验室
- 来源：《食品科学》 2017
- 关键词：发酵麦胚 胆固醇 高胆固醇血症 胆汁酸
- 摘要：目的:探讨发酵麦胚对高脂模型大鼠胆固醇水平的调节及可能的作用机制。方法:雄性SD大鼠,根据体质量和血清胆固醇水平随机分组,每组10只,空白组自由取食基础饲料和饮水,模型组、液低组、液中组、液高组、渣低组、渣中组、渣高组自...
- 质疑
