- 核桃多肽的抗氧化活性及其分子量、氨基酸组成特性研究被引量：18收藏
- 作者：李汉洋 李建杰 王帅 徐兴华 蓝文言 梁宇鹏 张珍兰 荣瑞芬
- 机构：北京联合大学食品科学系;中国海洋大学医药学院;青岛海洋生物医药研究院;河北省(邢台)核桃产业技术研究院;北京广晟新农科技有限公司
- 来源：《食品工业科技》 2018
- 关键词：核桃多肽 抗氧化活性 分子量 氨基酸组成
- 摘要：目的:为了提高核桃粕利用价值,阐明核桃多肽抗氧化活性及其构效关系。方法:采用DA 201-C大孔树脂和Sephadex G-15葡聚糖凝胶分离纯化核桃粕蛋白酶解液,分析比较不同疏水性和不同分子量核桃多肽抗氧化活性及氨基酸...
- PBL结合OBE在“功能食品开发实践”课程改革中的应用被引量：6收藏
- 作者：刘彦霞 刘洋 秦菲 荣瑞芬
- 机构：北京联合大学生物化学工程学院
- 来源：《农产品加工》 2022
- 关键词：PBL OBE 功能食品开发实践 改革 应用
- 摘要：基于问题的学习(Problem-based learning,PBL)强调以问题为中心,以学生为主体,教师启发式教学模式。成果导向教育(Outcome-based education,OBE)以预期学习成果为中心,其核心...
- 真空提取核桃粕多酚的抗氧化活性研究被引量：4收藏
- 作者：苏晨 忠梦 吉洋洋 何爱民 荣瑞芬
- 机构：北京市生物活性物质与功能食品重点实验室;河北省(邢台)核桃产业技术研究院
- 来源：《食品安全质量检测学报》 2023
- 关键词：真空 核桃粕多酚 抗氧化活性 HepG2细胞 氧化损伤
- 摘要：目的 探究真空提取的核桃粕(walnut meal)多酚的抗氧化活性。方法 以非真空条件下提取的多酚为对照,采用超声波辅助真空法提取核桃粕多酚,用HPD-100型大孔树脂对多酚进行纯化,福林酚(Folin-Ciocalt...
- 大型仪器仿真软件在《仪器分析》理论课中的应用初探被引量：3收藏
- 作者：刘洋 栾娜 荣瑞芬 秦菲
- 机构：北京联合大学生物化学工程学院食品科学系;北京联合大学应用文理学院
- 来源：《教育教学论坛》 2019
- 关键词：《仪器分析》 仿真软件 理论课
- 摘要：《仪器分析》既是一门理论性课程,又是一门实验性较强的课程,它同时也是化学、生物、材料、食品等学科的重要专业基础课程。由于仪器分析所涉及的知识领域较广,学生在理解和掌握仪器分析理论知识上存在一定的困难,因此在理论课教学过程...
- 研究生自然科学课程思政体系建设及实践——以微生物与发酵技术课程为例被引量：3收藏
- 作者：刘倩 秦菲 张静 荣瑞芬 魏涛
- 机构：北京联合大学生物化学工程学院
- 来源：《北京联合大学学报》 2023
- 关键词：课程思政 微生物与发酵技术 食品科学与工程 研究生教育
- 摘要：课程思政是落实立德树人根本教育任务的重要途径,如何更好地在课程较少的研究生教育以及思政元素相对较少的自然科学课程中开展课程思政需要深入探讨。以研究生自然科学课程微生物与发酵技术为例,通过对专业课思政元素的挖掘,将思政元素...
- 基于食品营养学教学实践对深入推进课程思政建设的几点思考被引量：1收藏
- 作者：张艳贞 魏涛 荣瑞芬 范宝祥
- 机构：北京联合大学生物化学工程学院
- 来源：《高教学刊》 2022
- 关键词：新冠肺炎疫情 深入推进 课程思政 食品营养学 教学实践
- 摘要：高等学校以“立德树人”为中心,持续深化课程思政建设,是坚持社会主义办学方向的必然要求,是解决教育首要问题的根本举措,也是构建德智体美劳全面培养的高校教育体系和人才培养体系的切入点。文章基于新冠肺炎疫情防控情势下食品营养学...
- 食品专业营养特色技术型人才培养校外实习基地的构建与实践被引量：1收藏
- 作者：荣瑞芬 闫文杰 赵卓 戴涟漪 刘洋 周绮云 李红卫
- 机构：北京联合大学生物化学工程学院食品科学系;北京农学院食品科学与工程学院
- 来源：《教育教学论坛》 2017
- 关键词：食品营养特色 校外实习基地 构建 实践教学
- 摘要：为培养具有食品营养特色的本科技术型人才,通过梳理专业核心能力,选择对应的校外企事业单位,开展校外实践教学平台构建和建设,并进行实践教学模式研究,初步探索了校企深度合作技术应用型人才培养模式实践教学模式并分析了实践教学运行...
- “互联网+”新常态下食品专业人才培养探析被引量：0收藏
- 作者：闫文杰 荣瑞芬 赵卓
- 机构：北京联合大学生物化学工程学院
- 来源：《教育教学论坛》 2018
- 关键词：“食品+” 新常态 食品专业
- 摘要：在互联网时代,食品产业遇到的最大挑战是基于互联网的颠覆性挑战,这一变化对高校食品专业人才的培养提出了更高的要求。文章从"互联网+"新常态下食品产业人才的需求变化角度入手,分析食品专业现有课程与互联网时代食品产业对人才需求...
- 核桃仁细胞结构观察及其氧化过程中的变化与拉曼光谱分析被引量：0收藏
- 作者：蓝文言 曹嘉成 齐琳 吉洋洋 何爱民 段玉权 荣瑞芬
- 机构：北京联合大学生物化学工程学院;河北省(邢台)核桃产业技术研究院;中国农业科学院农产品加工研究所
- 来源：《食品科学》 2020
- 关键词：核桃仁 氧化 细胞结构 拉曼光谱强度 变化
- 摘要：目的:深入了解核桃仁氧化机理,探究核桃仁细胞组织结构特点及其氧化过程中的变化规律。方法:以正常核桃仁为对照,采用光学和透射电子显微镜观察核桃仁细胞组织结构,比较分析室温和60℃加速氧化条件下核桃仁氧化过程中细胞结构的变化...
- 基于α-葡萄糖苷酶抑制率的桦褐孔菌多糖提取工艺优化被引量：0收藏
- 作者：王昭润 刘萍 荣瑞芬 吴晓彤
- 机构：内蒙古大学生命科学学院;中国农业大学食品科学与营养工程学院;北京联合大学生物化学工程学院
- 来源：《中国酿造》 2018
- 关键词：桦褐孔菌 多糖 α-葡萄糖苷酶抑制率 提取工艺 优化
- 摘要：为获得高活性桦褐孔菌多糖提取工艺,以多糖提取率和α-葡萄糖苷酶抑制率为考察指标,在单因素试验的基础上,利用响应面法优化提取工艺。结果表明,高活性多糖最佳提取工艺为料液比1∶30(g∶mL),提取温度95℃,提取时间3.5...
- 核桃粕多酚对HepG2细胞氧化损伤保护作用的研究被引量：0收藏
- 作者：苏晨 忠梦 荣瑞芬
- 机构：北京联合大学生物化学与工程学院
- 来源：《农业科学与技术:英文版》 2023
- 关键词：核桃粕多酚 抗氧化 HepG2细胞 氧化损伤 保护作用
- 摘要：为了研究核桃粕多酚对H_(2)O_(2)诱导HepG2细胞氧化损伤的保护作用,以核桃粕为原料,采用超声辅助法在真空条件下提取多酚,HPD-100型大孔树脂纯化多酚,并对核桃粕多酚体外抗氧化活性进行测定;用CCK-8法测定...
- 核桃多糖研究进展被引量：0收藏
- 作者：荣瑞芬 齐琳 苏晨 刘洋 王兴国
- 机构：北京联合大学生物化学工程学院;河北省(邢台)核桃产业技术研究院
- 来源：《食品科学技术学报》 2021
- 关键词：核桃多糖 提取 分离纯化 制备 结构特性 生物活性
- 摘要：核桃是世界四大干果之一,营养与保健价值极高。近年来植物多糖的生物活性备受关注,研究也越来越深入,但有关核桃仁多糖的研究极少。核桃各组织部位都含多糖,为更好地开发核桃多糖营养健康作用,特别是核桃粕多糖提取利用,对近年来国内...
- 乳酸菌发酵核桃酸乳不良气味的形成与分析被引量：0收藏
- 作者：齐琳 王帅 苏晨 忠梦 王冰悦 吉洋洋 何爱民 宋昊 荣瑞芬
- 机构：北京联合大学生物化学工程学院;北京市理化分析测试中心;河北省(邢台)核桃产业技术研究院;北京一轻研究院有限公司
- 来源：《食品科学》 2022
- 关键词：乳酸菌 核桃酸乳 挥发性化合物 不良气味 分析
- 摘要：目的:为探究核桃发酵酸乳不良气味物的形成机制及其组成,改善其风味品质。方法:采用对比实验和感官评价分析不同发酵剂、不同原料组分对发酵乳不良气味产生的影响,研究核桃乳发酵过程中原料组分、羰基价与挥发性化合物的变化规律与相关...
- 不同包装核桃仁氧化机制分析被引量：0收藏
- 作者：忠梦 刘白宁 华威 王锋 荣瑞芬 段玉权
- 机构：北京联合大学生物化学工程学院;北京市生物活性物质与功能食品重点实验室;生物质废弃物资源化利用北京市重点实验室;中国农业科学院农产品加工研究所
- 来源：《食品科学》 2024
- 关键词：核桃仁 真空包装 细胞超微结构 氧化指标 氧化机制
- 摘要：目的:探究核桃仁氧化机制。方法:将核桃仁进行真空和非真空包装,在60℃条件下加速氧化,定期取样,采用透射电镜和扫描电镜观察核桃仁细胞平面超微结构和立体形貌结构,并测定过氧化值、羰基价及细胞膜透率等氧化指标,分析比较真空与...
