成果/Result
- 稀土元素在储氢材料中的应用进展被引量：27收藏
- 作者：张怀伟 郑鑫遥 刘洋 田晓 李星国
- 机构：北京大学化学与分子工程学院;北京联合大学应用文理学院食品科学系;内蒙古师范大学物理与电子信息学院
- 来源：《中国稀土学报》 2016
- 关键词：稀土 储氢材料 金属间化合物 能源
- 摘要：氢作为一种洁净高效的可再生能源,特别是在镍氢电池等方面的应用,使其受到了极大的关注。H_2的储存和运输是氢能源使用过程中最为关键的环节,研究和开发储氢容量高且有实用价值的储氢材料是目前解决H_2储存问题的一项关键性技术。...
- 核桃多肽的抗氧化活性及其分子量、氨基酸组成特性研究被引量：18收藏
- 作者：李汉洋 李建杰 王帅 徐兴华 蓝文言 梁宇鹏 张珍兰 荣瑞芬
- 机构：北京联合大学食品科学系;中国海洋大学医药学院;青岛海洋生物医药研究院;河北省(邢台)核桃产业技术研究院;北京广晟新农科技有限公司
- 来源：《食品工业科技》 2018
- 关键词：核桃多肽 抗氧化活性 分子量 氨基酸组成
- 摘要：目的:为了提高核桃粕利用价值,阐明核桃多肽抗氧化活性及其构效关系。方法:采用DA 201-C大孔树脂和Sephadex G-15葡聚糖凝胶分离纯化核桃粕蛋白酶解液,分析比较不同疏水性和不同分子量核桃多肽抗氧化活性及氨基酸...
- 鱼腥草作为保健食品原料潜力的概述被引量：13收藏
- 作者：苏杰 李娜 惠伯棣 宫平 张同
- 机构：北京联合大学应用文理学院食品科学系
- 来源：《食品工业科技》 2017
- 关键词：鱼腥草 化学组成 健康功能 安全性问题
- 摘要：鱼腥草是我国传统药食同源植物,其含有多种化学成分且具备多种健康功能,可作为多种保健功能食品的原料。但应考虑鱼腥草在保健食品中的使用量,以便确保长期食用产品的安全性和有效性。由于影响鱼腥草化学成分的因素很多,因此需考虑种源...
- 牛磺酸降血糖作用研究进展被引量：13收藏
- 作者：高亚 郭俊霞 张艳贞 陈文
- 机构：北京联合大学应用文理学院食品科学系
- 来源：《中国食品学报》 2016
- 关键词：牛磺酸 葡萄糖 糖尿病 胰岛素 抗氧化
- 摘要：牛磺酸是机体组织细胞中含量丰富的一种小分子含硫氨基酸,有广泛的生理调节作用。大量动物实验证实牛磺酸具有良好的降血糖效果,临床试验证明牛磺酸能降低糖尿病患者血糖水平。本文概述了牛磺酸对不同类型糖尿病葡萄糖代谢的影响,并从抗...
- 食品原料在我国功能性食品中的应用研究进展被引量：12收藏
- 作者：惠伯棣 张旭 宫平
- 机构：北京联合大学应用文理学院食品科学系
- 来源：《食品科学》 2016
- 关键词：功能性食品 保健食品 普通食品 食品添加剂 新食品原料
- 摘要：功能性食品(又称保健食品)在法规上被认为是一种食品。因此,食品原料在功能性食品中应当被广泛应用。这里所说的食品原料包括普通食品、食品添加剂以及新食品原料。本文以国家食品药品监督管理总局数据查询网站为数据源,对2005—2...
- 超声波辅助提取山竹果皮中的原花青素被引量：12收藏
- 作者：秦菲 刘蕊 王龙
- 机构：北京联合大学应用文理学院食品科学系
- 来源：《食品与发酵工业》 2012
- 关键词：山竹果皮 原花青素 超声波 提取
- 摘要：文中研究了山竹果皮中原花青素的超声辅助提取工艺条件。通过单因素试验分析超声提取过程中超声功率、料液比、乙醇浓度、提取时间和温度等因素对原花青素提取率的影响,在此基础上,采用L9(34)正交试验优选出山竹果皮中原花青素提取...
- 牛磺酸改善糖代谢的量效分析被引量：11收藏
- 作者：赵玉星 郭俊霞 陈文
- 机构：北京联合大学生物化工学院食品科学系
- 来源：《食品工业科技》 2017
- 关键词：牛磺酸 糖代谢 CNKI Pub—Med
- 摘要：目的:分析近20年来国内外文献中牛磺酸改善糖代谢的量效关系,为牛磺酸改善糖代谢相关的保健食品、特殊医学用途食品的研发提供参考。方法:基于CNKI、Pub-Med数据库,检索以"牛磺酸降血糖"为主题的论文(1996年~20...
- 玉米黄素及在食品中的应用研究进展被引量：10收藏
- 作者：蔡靳 惠伯棣 蒋继志
- 机构：河北大学生命科学院;北京联合大学应用文理学院食品科学系
- 来源：《中国食品添加剂》 2012
- 关键词：玉米黄素 抗氧化 黄斑衰退 健康功能
- 摘要：玉米黄素是一种含氧的天然类胡萝卜素,它与叶黄素属于同分异构体,在自然界中分布广泛,大部分存在于自然界中的玉米黄素为全反式异构体。玉米黄素大量存在于绿色蔬菜、玉米种子、枸杞和酸浆果实等植物组织和一些非光合作用细菌中。人体内...
- 单滴微萃取——气相色谱—质谱联用法检测食品中5种邻苯二甲酸酯类塑化剂被引量：10收藏
- 作者：秦菲 米生权
- 机构：北京联合大学生物化学工程学院食品科学系
- 来源：《食品与机械》 2017
- 关键词：单滴微萃取 邻苯二甲酸酯 气相色谱—质谱联用法
- 摘要：建立酱油、醋和果汁样品中5种邻苯二甲酸酯类(PAEs)塑化剂的单滴微萃取结合气相色谱—质谱联用检测方法。采用气相色谱—质谱仪进行测定。结果表明:5种邻苯二甲酸酯类塑化剂在1~10mg/mL范围内线性关系良好(r≥0.99...
- 牛磺酸对大鼠的减重降脂作用被引量：9收藏
- 作者：赵玉星 曹雪莲 郭俊霞 张静 张艳贞 陈文
- 机构：北京联合大学生物化学工程学院食品科学系
- 来源：《食品工业科技》 2018
- 关键词：牛磺酸 高脂血症 减重 胆固醇 抗氧化活性
- 摘要：目的:探讨牛磺酸饮水对高脂血症大鼠减重降脂的作用。方法:根据血清总胆固醇(TC)和体重将SD大鼠随机分为对照组、高脂模型组和牛磺酸(低、高)剂量组。对照组摄食普通饲料,其余三组摄食高脂饲料,牛磺酸组饮用牛磺酸水溶液。饲养...
- 类胡萝卜素与癌症风险相关性的研究被引量：9收藏
- 作者：翟艳丽 惠伯棣 蔡靳 刘蕊 王英明
- 机构：北京联合大学应用文理学院食品科学系;河北大学生命科学学院;新疆红帆生物科技有限公司
- 来源：《食品科学》 2013
- 关键词：类胡萝卜素 癌症 膳食 摄入量 预防
- 摘要：通过综述多种研究的结论试图论证类胡萝卜素和癌症发病率之间的关系。这些研究是在多个水平上展开的,包括分子、细胞、动物模型、临床以及流行病学水平。得出的结论可概括为:增加富含类胡萝卜素化合物的食物的摄入量可影响细胞生长失调和...
- 功能因子虾青素研究概况被引量：9收藏
- 作者：张晓娜 惠伯棣 裴凌鹏 宫平 张同
- 机构：中国少数民族传统医学国家民委-教育部重点实验室(中央民族大学);北京联合大学食品科学系
- 来源：《中国食品添加剂》 2017
- 关键词：虾青素 资源 制备技术 健康功能
- 摘要：虾青素是一种酮基类胡萝卜素,其特有的保健功能一直吸引着消费者们的关注。本文介绍了虾青素的命名、结构特征和基本物理化学性质,并综述其资源、制备技术、体内代谢、健康功能、法规状态等方面。综述结果表明:虾青素资源丰富,具有优秀...
- 栀子黄色素的生物学功能及安全性的研究进展被引量：9收藏
- 作者：杨博媛 惠伯棣
- 机构：北京联合大学应用文理学院食品科学系
- 来源：《中国食品添加剂》 2013
- 关键词：藏花素 栀子黄 安全性 着色剂 JECFA
- 摘要：栀子黄是一种在我国和许多周边亚洲国家广泛使用的食品着色剂,并已在中国和一些国家获得批准,成为合法消费a的食品添加剂。目前,中国等国家正在积极推动栀子黄的JECFA认证。JECFA认证的关键点之一是栀子黄安全性。藏花素是一...
- 一种测定枸杞鲜果中总类胡萝卜素含量的方法被引量：8收藏
- 作者：蔡靳 惠伯棣 蒋继志 吴真真 宫平 关欣
- 机构：河北大学生命科学院;北京联合大学应用文理学院食品科学系
- 来源：《中国食品添加剂》 2013
- 关键词：玉米黄素 玉米黄素酯 癸酸 反胶束 超分子溶液 枸杞
- 摘要：研究的目的是建立一种应用四氢呋喃-癸酸反胶束溶液作为样品萃取溶媒测定枸杞鲜果中总类胡萝卜素含量的方法。在实验中,比较了四氢呋喃、癸酸和四氢呋喃-癸酸反胶束溶液对枸杞鲜果中总类胡萝卜素的萃取效率,测定了四氢呋喃-癸酸反胶束...
- 新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市一起肉毒中毒事件调查分析被引量：8收藏
- 作者：古丽娜·吐尔地 高鹏亚 孙晖 孙喜贺 李鑫悦 卢选成 刘洋 徐雪芳
- 机构：新疆维吾尔自治区疾病预防控制中心;沈阳农业大学畜牧兽医学院;中国疾病预防控制中心传染病预防控制所;北京联合大学生物化学工程学院食品科学系;中国疾病预防控制中心实验动物中心
- 来源：《疾病监测》 2022
- 关键词：肉毒中毒 肉毒梭菌 家庭自制 新疆维吾尔自治区
- 摘要：目的通过对新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市一起肉毒中毒事件进行调查分析和实验室检测,并采取有效措施预防。方法通过查阅就诊记录、访谈相关医生并通过入户调查方式进行现场流行病学调查,采集病例粪便、剩余食物等进行肉毒毒素实验室检测及...
- 姜黄素调控Nrf2信号通路相关蛋白质缓解6周大强度运动致大鼠运动性肝损伤被引量：8收藏
- 作者：胡戈 曹建民 周绮云 周海涛 牛衍龙 郭娴 魏江山 曾伟鹏 付添聪 王璐
- 机构：长治医学院公共体育部运动生理生化教研室;北京体育大学运动人体科学学院运动生物化学教研室;北京联合大学生物化学工程学院食品科学系;北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室;赣南医学院康复学院运动康复教研室
- 来源：《中国生物化学与分子生物学报》 2020
- 关键词：姜黄素 大强度运动 氧化应激 细胞凋亡 核因子E2相关因子2
- 摘要：姜黄素(curcumin)作为核因子E2相关因子2(Nrf2)激动剂,对肝损伤的保护作用已在多种疾病模型中得到验证,但姜黄素能否通过调控Nrf2信号通路相关蛋白质缓解大强度运动(high-intensity exerci...
- 一种枸杞中玉米黄素检测的方法被引量：7收藏
- 作者：张蕊 蔡靳 惠伯棣 蒋继志
- 机构：北京联合大学应用文理学院食品科学系;河北大学生命科学院
- 来源：《中国食品添加剂》 2013
- 关键词：玉米黄素 玉米黄素酯 枸杞 HPLC UV—VIS
- 摘要：研究的目的是建立一种可行的测定枸杞中玉米黄素含量的方法,其特征是不使用参比样品而结果具有可靠性。在实验中,应用可见光分光法,根据朗伯-比尔定律测定并计算萃取物中总类胡萝卜素含量。然后,用C30-HPLC测定样品中类胡萝卜...
- 游离态叶黄素和玉米黄素体外单线态氧淬灭率的比较研究被引量：6收藏
- 作者：翟艳丽 惠伯棣 宫平 杨博媛
- 机构：北京联合大学应用文理学院食品科学系
- 来源：《食品科学》 2014
- 关键词：玉米黄素 叶黄素 微弱发光分析 单线态氧 自由基 淬灭
- 摘要：为比较玉米黄素和叶黄素单体的体外淬灭单线态氧能力,本实验分别萃取万寿菊与枸杞中的叶黄素与玉米黄素酯,经皂化和纯化后得到游离的叶黄素与玉米黄素组分.使用C30-HPLC-PDA分别对制备组分进行定性和定量分析.用次氯酸钠-...
- 日本健康相关食品的分类与管理被引量：5收藏
- 作者：马于巽 段昊 刘宏宇 陈文
- 机构：北京联合大学生物化学工程学院食品科学系
- 来源：《食品工业科技》 2019
- 关键词：日本 特定保健用食品 营养素功能食品 功能性标识食品 健康声称
- 摘要：在国家大健康战略背景下,我国保健食品产业将面临巨大的发展机遇,目前正在调整保健食品管理的相关政策与法规,而日本有相对成熟、先进的食品管理体系,值得我国借鉴与参考。因此,本文介绍了日本在推进健康相关食品分类发展方面的进展与...
- B型肉毒梭菌致婴儿肉毒中毒三例临床分析及实验室诊断被引量：5收藏
- 作者：葛绣山 孙启杰 徐雪芳 刘霜 黄英 高鹏亚 刘志楠 彭筱婧 刘洋 彭晓音 吴长德
- 机构：首都儿科研究所附属儿童医院神经内科;北京联合大学生物化学工程学院食品科学系;中国疾病预防控制中心传染病预防控制所传染病预防控制国家重点实验室;首都儿科研究所附属儿童医院重症医学科;沈阳农业大学牧医学院
- 来源：《中华儿科杂志》 2020
- 关键词：梭菌,肉毒 肉毒中毒 婴儿
- 摘要：目的总结B型肉毒梭菌致婴儿肉毒中毒的临床特点和实验室诊断结果。方法对首都儿科研究所附属儿童医院于2018年5至11月收治的3例B型肉毒梭菌致肉毒中毒婴儿临床资料进行回顾性分析,检测患儿的粪便样品或粪便增菌液的肉毒毒素,同...
- 基于血脂数据变化的实验性高脂血症动物模型制备被引量：5收藏
- 作者：宋琪 马于巽 张艳贞 陈文
- 机构：北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室;北京联合大学生物化学工程学院食品科学系
- 来源：《中国公共卫生》 2020
- 关键词：血脂异常 动物模型 甘油三酯(TG) 胆固醇
- 摘要：目前,血脂异常已发展为全球性公共卫生问题,降脂活性物质的筛选及其作用机理研究受到广泛关注,而高脂血症模型制备是研究的前提。本文针对膳食成分、食品/环境污染因素、药物刺激等不同因素制备的动物模型,从建模中的血脂变化、诱导剂...
- 牛磺酸降血压作用研究概况被引量：5收藏
- 作者：曹雪莲 赵玉星 郭俊霞 戴思 陈文
- 机构：北京联合大学应用文理学院食品科学系
- 来源：《食品工业科技》 2016
- 关键词：牛磺酸 高血压 血管紧张素II 一氧化氮
- 摘要：牛磺酸是一种含硫的非蛋白氨基酸,具有多种生理功能。本文概述了牛磺酸对不同类型高血压的影响,并归纳了其主要通过抑制RAAS系统、抑制交感神经的兴奋性、刺激KKS系统、舒张血管而发挥降压作用,为牛磺酸降血压作用机制的深入研究...
- 牛磺酸调节巨噬细胞功能的研究进展被引量：5收藏
- 作者：欧曈 郭鑫哲 陈文 郭俊霞
- 机构：北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室;北京联合大学生物化学工程学院食品科学系
- 来源：《生命科学》 2021
- 关键词：牛磺酸 巨噬细胞 免疫 炎症
- 摘要：牛磺酸(Taurine)是机体内分布广泛且具有众多生理功能的含硫氨基酸,近年来牛磺酸对慢性炎症性疾病具有潜在的防治功能已得到广泛认可。巨噬细胞是参与慢性炎症的重要免疫细胞,其牛磺酸含量细胞内比细胞外高出约100倍。大量研...
- 雨生红球藻萃取物中虾青素及其衍生物的含量测定被引量：4收藏
- 作者：杨楠 惠伯棣 宫平 高洁 周牧函
- 机构：北京联合大学应用文理学院食品科学系
- 来源：《中国食品添加剂》 2016
- 关键词：虾青素 虾青素衍生物 虾青素酯 雨生红球藻 UV-VIS HPLC HPLC-MS
- 摘要：报道了一种不需水解步骤测定其中虾青素及其衍生物含量的方法。其主要步骤包括:高效液相色谱分离萃取物中各酯组分,联用质谱测定各酯组分分子量;紫外-可见光分光光度法测定总酯萃取物吸光值;计算各酯组分及总酯吸光系数;计算总酯含量...
- 山西营养与慢性病家庭队列人群体质指数与死亡率的关系被引量：4收藏
- 作者：翟屹 任泽萍 魏国华 贾永军 张梅 张坚 姜勇 米生权 王卓群 赵艳芳 宋鹏坤 殷召雪 赵文华
- 机构：首都医科大学附属北京天坛医院国家神经系统疾病临床医学研究中心;山西省疾病预防控制中心慢病所;山西省忻州市忻府区疾病预防控制中心;山西省天镇县疾病预防控制中心;中国疾病预防控制中心慢性非传染性疾病预防控制中心
- 来源：《中华流行病学杂志》 2019
- 关键词：体质指数 死亡率 队列
- 摘要：目的分析山西营养与慢性病家庭队列人群BMI与总死亡率的关系。方法以"2002年中国居民营养与健康状况调查"山西省调查人群为基线建立队列,于2015年12月至2016年3月对研究对象进行随访调查,对逝者进行死因回顾调查。2...
- 麦胚的营养和功能活性及发酵对其影响的研究进展被引量：4收藏
- 作者：李欣 米生权 陈文 张艳贞
- 机构：北京联合大学生物化学工程学院食品科学系;北京市生物活性物质与功能食品重点实验室
- 来源：《中国粮油学报》 2021
- 关键词：麦胚 营养成分 生物活性 发酵
- 摘要：麦胚是面粉加工的副产物,被誉为“人类天然的营养宝库”。麦胚含有多种生物活性物质,将麦胚进行发酵处理可提高其生理活性。本文从麦胚的营养成分、功能活性、以及麦胚发酵所带来的成分、含量、功能活性方面的变化进行系统综述,并对未来...
- 煤矿区产鱼腥草中重金属含量测定被引量：3收藏
- 作者：李娜 苏杰 惠伯棣 宫平
- 机构：北京联合大学应用文理学院食品科学系
- 来源：《食品工业科技》 2016
- 关键词：鱼腥草 煤矿区 重金属
- 摘要：本文采用国标方法对煤矿区生长的鱼腥草可食部分进行重金属含量检测,以非矿区出产的鱼腥草作为对照。检测结果表明:在煤矿区鱼腥草植株可食部分中,镉、铬、镍、铝、汞五种元素的含量均高于来自非矿区的对照样品,其中矿区鱼腥草植株可食...
- 天然食物链中的类胡萝卜素被引量：2收藏
- 作者：杨博媛 惠伯棣
- 机构：北京联合大学应用文理学院食品科学系
- 来源：《中国食品添加剂》 2013
- 关键词：类胡萝卜素 食物链 选择性吸收 代谢修饰 生物合成 功能因子
- 摘要：类胡萝卜素是生物体中一类细胞次生代谢产物,是人类膳食中的健康功能因子。在自然界中,人类食物中的类胡萝卜素可以在一种生物体内合成,也可以经过多种生物体一起加工而合成。本文在阐述类胡萝卜素在自然界中不同生物体(如藻类、细菌、...
- 论我国类胡萝卜素保健食品的审评审批被引量：2收藏
- 作者：姜雨 惠伯棣
- 机构：国家食品药品监督管理总局保健食品审评中心;北京联合大学应用文理学院食品科学系
- 来源：《食品科学》 2013
- 关键词：类胡萝卜素 功能性食品 法规 审批
- 摘要：类胡萝卜素功能性食品是我国一类特殊的功能性食品,被期望有良好的产业和市场发展前景。本文综述我国类胡萝卜素功能性食品的审批及相关法律和法规现状,并对其中存在的问题做出描述,同时提出改进的思路。希望这些观点能够对今后制定相关...
