成果/Result
- 牡丹籽油营养成分和功能作用研究进展被引量：15收藏
- 作者：侯天兰 王顺利 米生权 张艳贞
- 机构：北京联合大学生物化学工程学院;黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院;中国农业科学院蔬菜花卉研究所
- 来源：《中国油脂》 2021
- 关键词：牡丹籽油 营养成分 功能作用
- 摘要：近年来牡丹籽油因其丰富的营养成分和活性成分而受到研究者和消费者青睐,并于2011年被卫生部批准为新资源食品。牡丹籽油不仅含有丰富的人体必需不饱和脂肪酸,还含有植物甾醇、微量元素、丹皮酚等多种具有生理活性的物质,研究证明牡...
- 姜黄素对运动性肾缺血再灌注损伤大鼠肾组织中炎症因子蛋白及基因表达的影响被引量：10收藏
- 作者：周海涛 曹建民 米生权 张静 李浩
- 机构：北京联合大学生物化学工程学院;北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室;北京体育大学运动人体科学学院
- 来源：《天然产物研究与开发》 2018
- 关键词：姜黄素 过度训练 运动性肾缺血再灌注损伤 炎症因子
- 摘要：本文以姜黄素对过度训练所致运动性肾缺血再灌注损伤大鼠肾脏病理改变,炎症因子蛋白及基因表达的影响为目的进行了研究。72只7周龄SPF级雄性Wistar大鼠随机分为安静对照组(C)、一般训练组(M)、过度训练组(OM)和姜黄...
- 单滴微萃取——气相色谱—质谱联用法检测食品中5种邻苯二甲酸酯类塑化剂被引量：10收藏
- 作者：秦菲 米生权
- 机构：北京联合大学生物化学工程学院食品科学系
- 来源：《食品与机械》 2017
- 关键词：单滴微萃取 邻苯二甲酸酯 气相色谱—质谱联用法
- 摘要：建立酱油、醋和果汁样品中5种邻苯二甲酸酯类(PAEs)塑化剂的单滴微萃取结合气相色谱—质谱联用检测方法。采用气相色谱—质谱仪进行测定。结果表明:5种邻苯二甲酸酯类塑化剂在1~10mg/mL范围内线性关系良好(r≥0.99...
- 麦胚的营养和功能活性及发酵对其影响的研究进展被引量：5收藏
- 作者：李欣 米生权 陈文 张艳贞
- 机构：北京联合大学生物化学工程学院食品科学系;北京市生物活性物质与功能食品重点实验室
- 来源：《中国粮油学报》 2021
- 关键词：麦胚 营养成分 生物活性 发酵
- 摘要：麦胚是面粉加工的副产物,被誉为“人类天然的营养宝库”。麦胚含有多种生物活性物质,将麦胚进行发酵处理可提高其生理活性。本文从麦胚的营养成分、功能活性、以及麦胚发酵所带来的成分、含量、功能活性方面的变化进行系统综述,并对未来...
- 山西营养与慢性病家庭队列人群体质指数与死亡率的关系被引量：4收藏
- 作者：翟屹 任泽萍 魏国华 贾永军 张梅 张坚 姜勇 米生权 王卓群 赵艳芳 宋鹏坤 殷召雪 赵文华
- 机构：首都医科大学附属北京天坛医院国家神经系统疾病临床医学研究中心;山西省疾病预防控制中心慢病所;山西省忻州市忻府区疾病预防控制中心;山西省天镇县疾病预防控制中心;中国疾病预防控制中心慢性非传染性疾病预防控制中心
- 来源：《中华流行病学杂志》 2019
- 关键词：体质指数 死亡率 队列
- 摘要：目的分析山西营养与慢性病家庭队列人群BMI与总死亡率的关系。方法以"2002年中国居民营养与健康状况调查"山西省调查人群为基线建立队列,于2015年12月至2016年3月对研究对象进行随访调查,对逝者进行死因回顾调查。2...
- 蔬果成分与代谢综合征关系及作用机制研究进展被引量：1收藏
- 作者：郭藏 耿雪营 米生权
- 机构：北京联合大学生物化学工程学院
- 来源：《中国慢性病预防与控制》 2020
- 关键词：蔬菜 水果 代谢综合征 抗氧化 肠道菌群
- 摘要：蔬菜水果(FV)中富含维生素、矿物质、纤维素和植物化学物质,对健康有很大益处,如降低心血管疾病的风险[1]。在《中国居民膳食指南(2016)》中,蔬菜每天推荐摄入量为300~500 g,水果每天推荐摄入量为200~350...
- 牛磺酸代谢与肠道微生物互作的研究进展被引量：0收藏
- 作者：杨欣雨 武庆洁 米生权 张艳贞 郭俊霞
- 机构：北京联合大学生物活性物质与功能食品北京重点实验室;北京联合大学生物化学工程学院
- 来源：《食品科学》 2025
- 关键词：牛磺酸 肠道菌群 胆汁酸
- 摘要：牛磺酸是人体内广泛分布的非必需含硫氨基酸,主要通过饮食补充。牛磺酸可与胆汁酸形成牛磺酸结合型胆汁酸(taurine-conjugated bile acids,Tau-Bas),而Tau-Bas经肠道微生物修饰转化或释放...
- 大型真菌中谷氨酸生产菌的快速筛选被引量：0收藏
- 作者：宋自力 李慧钰 王俊茹 米生权 李伟 尹文兵
- 机构：北京联合大学生物化学工程学院;中国科学院微生物研究所真菌学国家重点实验室;中国科学院大学
- 来源：《微生物学通报》 2022
- 关键词：谷氨酸 谷氨酸合酶 分子标记 食用菌 高效筛选
- 摘要：【背景】大型真菌是重要的食品和药物资源,可产生包括必需氨基酸在内的多种营养成分。谷氨酸是食用大型真菌中呈现鲜味的重要功能分子之一,是衡量食用菌营养价值的一个重要指标。【目的】基于伞菌目中谷氨酸合酶同源基因的保守性,对大型...
- 西南地区基于慢性病防控科技综合示范干预模式的血压管理研究被引量：0收藏
- 作者：郭藏 赵艳芳 张艳贞 郭俊霞 郭建 马萌萌 杨小东 何俐 王卓群 米生权
- 机构：北京联合大学生物化学工程学院;昌平实验室;中国疾病预防控制中心慢性非传染性疾病预防控制中心;四川大学华西医院
- 来源：《中国慢性病预防与控制》 2023
- 关键词：慢性病 科技综合示范干预模式 血压管理 西南地区
- 摘要：目的评估“慢性病防控科技综合示范干预模式”在西南地区项目点实施后的血压管理效果,为后续综合示范干预模式的推广提供依据。方法选取2018年12月—2019年3月西南地区4个慢性病科技示范基地(川藏、重庆、云南、贵州)的10...
- 植物蛋白通过肠道菌群调节脂质代谢研究进展被引量：0收藏
- 作者：徐琪乐 陈文 米生权 郭俊霞 张艳贞
- 机构：北京联合大学生物化学工程学院食品科学系;北京市生物活性物质与功能食品重点实验室
- 来源：《生命科学》 2022
- 关键词：植物蛋白 肠道菌群 血脂 胆固醇 代谢调控
- 摘要：肠道菌群被认为是连接膳食和人体健康的重要桥梁。肠道微生物生态系统的改变可能会导致血脂包括胆固醇水平的变化。在影响肠道菌群的因素中,膳食的影响最为直接和显著。膳食蛋白质含量和种类影响肠道菌群组成结构及其代谢物种类和水平,进...
