成果/Result
- 鱼腥草作为保健食品原料潜力的概述被引量：13收藏
- 作者：苏杰 李娜 惠伯棣 宫平 张同
- 机构：北京联合大学应用文理学院食品科学系
- 来源：《食品工业科技》 2017
- 关键词：鱼腥草 化学组成 健康功能 安全性问题
- 摘要：鱼腥草是我国传统药食同源植物,其含有多种化学成分且具备多种健康功能,可作为多种保健功能食品的原料。但应考虑鱼腥草在保健食品中的使用量,以便确保长期食用产品的安全性和有效性。由于影响鱼腥草化学成分的因素很多,因此需考虑种源...
- 食品原料在我国功能性食品中的应用研究进展被引量：12收藏
- 作者：惠伯棣 张旭 宫平
- 机构：北京联合大学应用文理学院食品科学系
- 来源：《食品科学》 2016
- 关键词：功能性食品 保健食品 普通食品 食品添加剂 新食品原料
- 摘要：功能性食品(又称保健食品)在法规上被认为是一种食品。因此,食品原料在功能性食品中应当被广泛应用。这里所说的食品原料包括普通食品、食品添加剂以及新食品原料。本文以国家食品药品监督管理总局数据查询网站为数据源,对2005—2...
- 玉米黄素及在食品中的应用研究进展被引量：10收藏
- 作者：蔡靳 惠伯棣 蒋继志
- 机构：河北大学生命科学院;北京联合大学应用文理学院食品科学系
- 来源：《中国食品添加剂》 2012
- 关键词：玉米黄素 抗氧化 黄斑衰退 健康功能
- 摘要：玉米黄素是一种含氧的天然类胡萝卜素,它与叶黄素属于同分异构体,在自然界中分布广泛,大部分存在于自然界中的玉米黄素为全反式异构体。玉米黄素大量存在于绿色蔬菜、玉米种子、枸杞和酸浆果实等植物组织和一些非光合作用细菌中。人体内...
- 功能因子虾青素研究概况被引量：9收藏
- 作者：张晓娜 惠伯棣 裴凌鹏 宫平 张同
- 机构：中国少数民族传统医学国家民委-教育部重点实验室(中央民族大学);北京联合大学食品科学系
- 来源：《中国食品添加剂》 2017
- 关键词：虾青素 资源 制备技术 健康功能
- 摘要：虾青素是一种酮基类胡萝卜素,其特有的保健功能一直吸引着消费者们的关注。本文介绍了虾青素的命名、结构特征和基本物理化学性质,并综述其资源、制备技术、体内代谢、健康功能、法规状态等方面。综述结果表明:虾青素资源丰富,具有优秀...
- 栀子黄色素的生物学功能及安全性的研究进展被引量：9收藏
- 作者：杨博媛 惠伯棣
- 机构：北京联合大学应用文理学院食品科学系
- 来源：《中国食品添加剂》 2013
- 关键词：藏花素 栀子黄 安全性 着色剂 JECFA
- 摘要：栀子黄是一种在我国和许多周边亚洲国家广泛使用的食品着色剂,并已在中国和一些国家获得批准,成为合法消费a的食品添加剂。目前,中国等国家正在积极推动栀子黄的JECFA认证。JECFA认证的关键点之一是栀子黄安全性。藏花素是一...
- 类胡萝卜素与癌症风险相关性的研究被引量：9收藏
- 作者：翟艳丽 惠伯棣 蔡靳 刘蕊 王英明
- 机构：北京联合大学应用文理学院食品科学系;河北大学生命科学学院;新疆红帆生物科技有限公司
- 来源：《食品科学》 2013
- 关键词：类胡萝卜素 癌症 膳食 摄入量 预防
- 摘要：通过综述多种研究的结论试图论证类胡萝卜素和癌症发病率之间的关系。这些研究是在多个水平上展开的,包括分子、细胞、动物模型、临床以及流行病学水平。得出的结论可概括为:增加富含类胡萝卜素化合物的食物的摄入量可影响细胞生长失调和...
- 一种测定枸杞鲜果中总类胡萝卜素含量的方法被引量：8收藏
- 作者：蔡靳 惠伯棣 蒋继志 吴真真 宫平 关欣
- 机构：河北大学生命科学院;北京联合大学应用文理学院食品科学系
- 来源：《中国食品添加剂》 2013
- 关键词：玉米黄素 玉米黄素酯 癸酸 反胶束 超分子溶液 枸杞
- 摘要：研究的目的是建立一种应用四氢呋喃-癸酸反胶束溶液作为样品萃取溶媒测定枸杞鲜果中总类胡萝卜素含量的方法。在实验中,比较了四氢呋喃、癸酸和四氢呋喃-癸酸反胶束溶液对枸杞鲜果中总类胡萝卜素的萃取效率,测定了四氢呋喃-癸酸反胶束...
- 一种枸杞中玉米黄素检测的方法被引量：7收藏
- 作者：张蕊 蔡靳 惠伯棣 蒋继志
- 机构：北京联合大学应用文理学院食品科学系;河北大学生命科学院
- 来源：《中国食品添加剂》 2013
- 关键词：玉米黄素 玉米黄素酯 枸杞 HPLC UV—VIS
- 摘要：研究的目的是建立一种可行的测定枸杞中玉米黄素含量的方法,其特征是不使用参比样品而结果具有可靠性。在实验中,应用可见光分光法,根据朗伯-比尔定律测定并计算萃取物中总类胡萝卜素含量。然后,用C30-HPLC测定样品中类胡萝卜...
- 游离态叶黄素和玉米黄素体外单线态氧淬灭率的比较研究被引量：6收藏
- 作者：翟艳丽 惠伯棣 宫平 杨博媛
- 机构：北京联合大学应用文理学院食品科学系
- 来源：《食品科学》 2014
- 关键词：玉米黄素 叶黄素 微弱发光分析 单线态氧 自由基 淬灭
- 摘要：为比较玉米黄素和叶黄素单体的体外淬灭单线态氧能力,本实验分别萃取万寿菊与枸杞中的叶黄素与玉米黄素酯,经皂化和纯化后得到游离的叶黄素与玉米黄素组分.使用C30-HPLC-PDA分别对制备组分进行定性和定量分析.用次氯酸钠-...
- 雨生红球藻萃取物中虾青素及其衍生物的含量测定被引量：4收藏
- 作者：杨楠 惠伯棣 宫平 高洁 周牧函
- 机构：北京联合大学应用文理学院食品科学系
- 来源：《中国食品添加剂》 2016
- 关键词：虾青素 虾青素衍生物 虾青素酯 雨生红球藻 UV-VIS HPLC HPLC-MS
- 摘要：报道了一种不需水解步骤测定其中虾青素及其衍生物含量的方法。其主要步骤包括:高效液相色谱分离萃取物中各酯组分,联用质谱测定各酯组分分子量;紫外-可见光分光光度法测定总酯萃取物吸光值;计算各酯组分及总酯吸光系数;计算总酯含量...
- 煤矿区产鱼腥草中重金属含量测定被引量：3收藏
- 作者：李娜 苏杰 惠伯棣 宫平
- 机构：北京联合大学应用文理学院食品科学系
- 来源：《食品工业科技》 2016
- 关键词：鱼腥草 煤矿区 重金属
- 摘要：本文采用国标方法对煤矿区生长的鱼腥草可食部分进行重金属含量检测,以非矿区出产的鱼腥草作为对照。检测结果表明:在煤矿区鱼腥草植株可食部分中,镉、铬、镍、铝、汞五种元素的含量均高于来自非矿区的对照样品,其中矿区鱼腥草植株可食...
- 天然食物链中的类胡萝卜素被引量：2收藏
- 作者：杨博媛 惠伯棣
- 机构：北京联合大学应用文理学院食品科学系
- 来源：《中国食品添加剂》 2013
- 关键词：类胡萝卜素 食物链 选择性吸收 代谢修饰 生物合成 功能因子
- 摘要：类胡萝卜素是生物体中一类细胞次生代谢产物,是人类膳食中的健康功能因子。在自然界中,人类食物中的类胡萝卜素可以在一种生物体内合成,也可以经过多种生物体一起加工而合成。本文在阐述类胡萝卜素在自然界中不同生物体(如藻类、细菌、...
- 论我国类胡萝卜素保健食品的审评审批被引量：2收藏
- 作者：姜雨 惠伯棣
- 机构：国家食品药品监督管理总局保健食品审评中心;北京联合大学应用文理学院食品科学系
- 来源：《食品科学》 2013
- 关键词：类胡萝卜素 功能性食品 法规 审批
- 摘要：类胡萝卜素功能性食品是我国一类特殊的功能性食品,被期望有良好的产业和市场发展前景。本文综述我国类胡萝卜素功能性食品的审批及相关法律和法规现状,并对其中存在的问题做出描述,同时提出改进的思路。希望这些观点能够对今后制定相关...
- 水溶性有机试剂萃取杜氏藻中的β-胡萝卜素被引量：1收藏
- 作者：惠伯棣 许岱 宫平 高洁
- 机构：北京联合大学应用文理学院食品科学系
- 来源：《食品科学》 2015
- 关键词：杜氏藻 β-胡萝卜素 水溶性有机溶剂 酶 几何异构 高效液相色谱
- 摘要：使用水溶性有机溶剂建立适用于杜氏藻中β-胡萝卜素萃取的方法。以乙酸乙酯为参比,用丙酮、甲醇、乙醇和四氢呋喃4种水溶性有机溶剂,对实验室养殖的杜氏藻体在室温条件下分别进行萃取。用C18-高效液相色谱(high perfor...
- 番茄红素在大鼠肝脏中的几何异构体组成被引量：0收藏
- 作者：惠伯棣 冯润月 宫平
- 机构：北京联合大学应用文理学院食品科学系
- 来源：《食品科学》 2016
- 关键词：番茄红素 几何异构体 肝脏 代谢
- 摘要：目的:测定大鼠肝脏组织中番茄红素的含量及番茄红素几何异构体(顺/反异构体)的组成,为番茄红素在体内的代谢及生物学功能研究提供参考。方法:选用大鼠为动物模型,用番茄提取物配制灌胃液。一次灌胃8 h后取大鼠肝脏组织,提取其中...
- 新疆和内蒙古地区油葵舌状花中全反式叶黄素含量的分析被引量：0收藏
- 作者：惠伯棣 宫平
- 机构：北京联合大学应用文理学院食品科学系
- 来源：《食品科学》 2015
- 关键词：葵花 舌状花 类胡萝卜素 叶黄素 C18-高效液相色谱 C30-高效液相色谱
- 摘要：检测我国新疆(样品Ⅰ)和内蒙古(样品Ⅱ)地区油葵舌状花样品中的全反式叶黄素含量,以评价其作为叶黄素新资源的可能性,并为提高当地油葵产业的经济附加值提供相对含量测定的依据。结果表明:样品Ⅰ和Ⅱ全反式叶黄素含量(以样品干质量...
