成果/Result
- 豆腐质构的感官评定与仪器评价的相关性分析被引量：11收藏
- 作者：乔支红 许荣华 王恒 朱莉
- 机构：北京联合大学旅游学院
- 来源：《食品工业科技》 2021
- 关键词：豆腐 质构 感官评定 仪器分析 相关性分析
- 摘要：为探索最能反映豆腐感官质构的仪器指标,选取了四种市售鲜豆腐作为研究对象,采用豆腐质构仪器测定中常用的二次压缩和插入试验进行仪器指标测定,同时进行分析型感官质构评定试验,并对两者测定指标之间进行了相关性分析。结果表明:压缩...
- 校企合作:生成机制阐析与运行机制构建——组织间关系解释理论及其启示被引量：11收藏
- 作者：王恒 王美萍
- 机构：北京联合大学旅游学院
- 来源：《职业技术教育》 2013
- 关键词：组织间关系 解释理论 校企合作 生成机制 运行机制 职业教育
- 摘要：组织间关系,特别是组织间合作关系,是组织理论研究关注的重要方面之一。组织间关系理论主要包括资源基础观、知识基础观、社会逻辑观和组织学习理论四个研究视角,以及交易成本理论、资源依赖理论、社会交换理论、利益相关者理论、战略选...
- 组织间关系研究进展及我国跨组织合作有效生成机制构建被引量：8收藏
- 作者：王恒 赵峥 康凌翔
- 机构：北京联合大学旅游学院;北京师范大学经济与资源管理研究院;宁夏大学经济管理学院
- 来源：《商业研究》 2013
- 关键词：组织间关系 跨组织合作 组织社会学 生成机制
- 摘要：组织间关系,特别是跨组织合作是当前组织研究和管理实践中的一个焦点问题。在对中外组织间关系内涵、类型、解释理论及进化过程相关研究进展进行梳理的基础上,本着厘清西方理论边界、探索本土自洽解释的原则,本文从组织社会学的理论视角...
- 职业教育校企合作本源新探——基于组织社会学新制度主义理论视角的审视被引量：7收藏
- 作者：王恒 桂庆平
- 机构：北京联合大学旅游学院;中国教育科学研究院高等教育研究中心
- 来源：《江苏高教》 2013
- 关键词：校企合作 制度供给 制度建构 合作机制
- 摘要：文章尝试运用组织社会学新制度主义的理论分析工具对校企合作的本质与源起进行新的探讨和阐释,依照逻辑递进关系提出了揭示校企合作本源的三个基本命题:合作即制度供给、合作即组织的制度建构以及校企合作即合法合理地建构合作机制的过程...
- 1+X证书制度的认同困境:分析框架、现实表征及破解路径——基于组织社会学新制度主义的检视被引量：2收藏
- 作者：王恒 袁文军 聂伟
- 机构：北京联合大学旅游学院;山东大学艺术学院;中国教育科学研究院职业教育与继续教育研究所
- 来源：《高教探索》 2023
- 关键词：1+X证书制度 组织社会学新制度主义 合法性认同 合理性认同
- 摘要：1+X证书制度试点是我国推进职业教育高质量发展的重要政策举措,目前已在各级各类职业院校以及应用型本科院校中组织实施。虽然整体而言,证书试点工作开展有序、推行范围和培训考核人数稳步提升,但其专业性和权威性尚未得到学界、业界...
- 我国职业教育结构的合理性及发展路径研究被引量：1收藏
- 作者：王恒 王美萍
- 机构：北京联合大学旅游学院
- 来源：《中国职业技术教育》 2013
- 关键词：职业教育结构 院校结构 师资结构 学生结构 旅游职业院校
- 摘要：职业教育质量提升的关键在于优化自身结构。基于旅游职业院校发展的历史数据,以系统的结构分析为检视工具,从院校结构、师资结构和学生结构三方面考察了旅游职业教育,主要是包括高等职业教育在内的高等教育和中等职业教育之间的协调发展...
- 旅游企业组织发展模式与变革趋势探讨被引量：1收藏
- 作者：王恒 庞世明
- 机构：北京联合大学旅游学院
- 来源：《商业时代》 2013
- 关键词：组织结构 运营绩效 规模集团化 功能精专化 经营网络化
- 摘要：旅游企业是旅游产业的微观基础,企业活力和市场竞争力是促进产业发展的第一着力点。本文基于典型旅游企业—星级饭店组织结构与运营绩效的对比分析,提出"顶天立地"与"铺天盖地"模式是未来旅游企业的发展变革趋势和战略路径选择,进而...
