北京联合大学机构知识库

成果/Result

类球红细菌红色素稳定性研究被引量：10收藏 分享

作者：李健 张猛 李祖明 白志辉 高兆兰

机构：北京联合大学应用文理学院;中国科学院生态环境研究中心

来源：《中国食品学报》  2014

关键词：类球红细菌  红色素  稳定性  

摘要：采用光谱法研究了光、pH、温度、还原剂、氧化剂和食品添加剂对类球红细菌红色素稳定性的影响。试验结果表明:类球红细菌红色素具有较好的光、热稳定性和抗氧化性,还原剂可增加稳定性;pH值对该色素影响明显,中、碱性条件下其较稳定...

Comparison of the Nutritional and Taste Characteristics of 5 Edible Fungus Powders Based on the Composition of Hydrolyzed Amino Acids and Free Amino Acids被引量：10收藏 分享

作者：Li, Jian Ma, Junmei Fan, Sufang Mi, Shengquan Zhang, Yan

机构：Beijing Union Univ;Hefei Univ Technol;Hebei Food Inspect & Res Inst;Key Lab Special Food Supervis Technol State Marke;Hebei Engn Res Ctr Special Food Safety & Hlth

来源：JOURNAL OF FOOD QUALITY  2022

关键词：ProtEIns - Amino acids - Hydrolysis - Quality control - Principal component analysis  

determination of 4 psychoactive substances in tea using ultra high performance liquid chromatography combined with the quadrupole time-of-flight mass spectrometry被引量：8收藏 分享

作者：Li, Jian Ma, Junmei Zhang, Yan Zheng, Lei

机构：Hefei Univ Technol;Hebei Med Univ;Beijing Union Univ;Hebei Food Inspect & Res Inst

来源：ANALYTICAL METHODS  2020

关键词：High performance liquid chromatography - Tea  

Rapid Analysis of 18 Flavonoids in Tea by Ultrahigh-Performance Liquid Chromatography Coupled with Quadrupole-Time of Flight Mass Spectrometry被引量：1收藏 分享

作者：Li, Jian Ma, Junmei Li, Qiang He, Liangna Zhang, Mingxing Zheng, Lei Zhang, Yan

机构：Hefei Univ Technol;Beijing Union Univ;Hebei Food Inspect & Res Inst

来源：JOURNAL OF FOOD QUALITY  2023

关键词：Liquid chromatography - Mass spectrometry - Methanol - Statistics  

HPLC-ESI-MS/MS法分离鉴定类球红细菌类胡萝卜素被引量：0收藏 分享

作者：李祖明 李健 惠伯棣 高丽萍 白志辉

机构：北京联合大学应用文理学院;中国科学院生态环境研究中心

来源：《中国食品学报》  2015

关键词：高效液相色谱-电子喷雾离子源质谱法(HPLC—ESI—MS/MS)  C30柱  类球红细菌  纯化  类胡萝卜素  

摘要：以氧化铝作层析柱填料,对类球红细菌类胡萝卜素进行分离纯化,采用石油醚-丙酮(9∶1,V/V)、石油醚-丙酮(7∶3,V/V)分别对样品进行洗脱,得到色素提取液Ⅰ和色素提取液Ⅱ。采用高效液相色谱-电子喷雾离子源质谱法(HP...