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菊花茶冲泡工艺优化被引量：7收藏 分享
作者：姜慧 王美萍 田彤 张琦 修宇
机构：北京联合大学旅游学院
来源：《食品科学》  2011
关键词：绿原酸  菊花茶  冲泡  总黄酮  
摘要：以茶汤中的绿原酸和总黄酮含量为测定指标,确定菊花茶最佳冲泡工艺。采用高效液相色谱法测定绿原酸的含量,分光光度计法测定总黄酮的含量。结果表明,当用120mL的100℃的水冲泡2g菊花茶1次、冲泡时间为15min时,茶汤中的...
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