成果/Result
- 超临界CO_2萃取锁阳中黄酮的工艺研究被引量：29收藏
- 作者：栾娜 李迪
- 机构：北京联合大学应用文理学院
- 来源：《中药材》 2010
- 关键词：超临界CO2萃取 锁阳 黄酮
- 摘要：目的:探索用超临界CO2萃取锁阳中黄酮类化合物的最佳工艺条件。方法:采用单因素实验和正交实验研究了压力、温度、时间、夹带剂浓度、夹带比(夹带剂流量与CO2流量的百分比)、CO2流量、锁阳颗粒度(过筛目数)等对锁阳中黄酮萃...
- 北京市部分市售儿童小食品重金属污染分析被引量：23收藏
- 作者：栾娜 张莹
- 机构：北京联合大学应用文理学院
- 来源：《食品科学》 2006
- 关键词：儿童小食品 重金属 食品安全
- 摘要：为了解北京市中小学周边食品店中出售的儿童小食品中重金属污染情况,采用原子吸收光谱法,测定了31种儿童小食品中的Cu、Zn、Pb、Cd、Cr的含量。结果显示,儿童小食品中对人体有害的铅、镉检出率分别为95%和60%～75%...
- 不同贮藏温度对云南三台核桃营养品质的影响被引量：10收藏
- 作者：李大鹏 王文倩 王晗琦 栾娜 叶磊 荣瑞芬
- 机构：北京联合大学应用文理学院;北京联合大学师范学院
- 来源：《中国粮油学报》 2013
- 关键词：核桃 温度 营养 品质 稳定性
- 摘要：为比较不同贮藏温度对核桃营养功能成分与品质稳定性的影响,以云南三台核桃为试材,进行了模拟货架期室温(24℃)和0℃低温核桃贮藏试验,分析了核桃氧化稳定性与营养功能成分油酸、亚油酸、亚麻酸、总酚、总黄酮、γ-VE含量的变化...
- 测试部位、温度对苹果品质近红外分析准确度的影响被引量：9收藏
- 作者：蔡宋宋 王宝刚 冯晓元 李文生 丁立孝 栾娜
- 机构：青岛农业大学食品科学与工程学院;北京市农林科学院林业果树研究所;北京联合大学应用文理学院
- 来源：《食品科学》 2009
- 关键词：苹果 近红外光谱 测试部位 温度 品质
- 摘要：本实验以苹果为试材建立常温近红外光谱无损检测模型,研究测试部位和样品温度对分析模型精度的影响,并探讨温度补偿模型最少用果量。结果表明,阳面2点和阴面2点光谱混合后平均所得光谱建立模型的预测精度最高,水分和颜色模型交互验证...
- 云南核桃抗氧化功效成分氧化稳定性研究被引量：8收藏
- 作者：杨春燕 栾娜 叶磊 荣瑞芬
- 机构：北京联合大学应用文理学院;北京联合大学师范学院
- 来源：《中国油脂》 2012
- 关键词：核桃 核桃仁 核桃油 抗氧化功效成分 氧化稳定性
- 摘要：为了解核桃抗氧化功效成分黄酮、总酚、维生素E的贮藏稳定性及其与核桃氧化劣变的相关性,采用Schaal烘箱法对云南核桃进行氧化加速试验,对核桃油的氧化卫生指标和核桃仁功效成分(总酚、黄酮、维生素E)进行了测定和分析研究。结...
- 热加工处理对核桃氧化及功能成分稳定性的影响被引量：4收藏
- 作者：王晗琦 关未萌 王帅 李汉洋 栾娜 陈文 荣瑞芬
- 机构：北京联合大学应用文理学院;生物活性物质与功能食品北京市重点实验室
- 来源：《中国食品学报》 2016
- 关键词：核桃 热加工 氧化 功能成分 稳定性
- 摘要：目的:考察不同热加工方式对核桃氧化及功能成分稳定性的影响。方法:以云南核桃为材料,经煎炸(200℃,46 s)、烘烤(130℃,38 min)、水煮(100℃,12 min)3种热加工处理,测定其过氧化值(POV)、茴香...
- 油炸食品中丙烯酰胺分析方法研究进展被引量：1收藏
- 作者：秦菲 陈文 金宗濂 栾娜
- 机构：北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室
- 来源：《中国油脂》 2006
- 关键词：油炸食品 丙烯酰胺 分析方法
- 摘要：对食品中丙烯酰胺分析方法的研究进展进行了综述。主要包括GC-MS、LC-MS和LC-MS-MS方法分析食品中的丙烯酰胺以及一些国家机构规定的官方分析方法。另外,对现有分析方法的优缺点进行了评述,对食品中丙烯酰胺的分析方法...
- 不同处理对可吸入颗粒物和细颗粒物中金属元素含量的影响被引量：1收藏
- 作者：栾娜 姜薇 赵晓红 梁淳
- 机构：北京联合大学应用文理学院生物学系;首都师范大学生命科学学院
- 来源：《北京大学学报：医学版》 2007
- 关键词：空气污染物 矿物质
- 北京市市售乳酸菌制品质量的调查被引量：0收藏
- 作者：高兆兰 魏涛 张田 刘冰 栾娜
- 机构：北京联合大学应用文理学院
- 来源：《食品与发酵工业》 2011
- 关键词：乳酸菌制品 质量 研究
- 摘要：对北京市6种市售品牌的乳酸菌制品进行随机抽样检测。结果显示,所有受检样品的蛋白质、脂肪、酸度、乳酸菌数、大肠杆菌数、霉菌和酵母菌数均符合国家标准。酸奶中的钙含量远高于活性乳酸菌饮料。4种酸奶均在第8天检测时出现乳酸菌数量...
