北京联合大学机构知识库

成果/Result

米糠粕不溶性膳食纤维理化性质及对高脂大鼠肠道菌群的影响被引量：0收藏 分享

作者：刘倩 范誉川 刘素诗 赵洁羽 魏涛

机构：北京联合大学生物化学工程学院;北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室

来源：《食品科学》  2021

关键词：米糠粕  不溶性膳食纤维  理化性质  肠道菌群  

摘要：米糠粕中膳食纤维含量丰富,可作为膳食纤维的良好来源。本实验利用多种酶对米糠粕进行处理,制备米糠粕不溶性膳食纤维(rice bran insoluble dietary fibers,RBIDF),并对其表面结构、常规成分...

Soluble expression of a novel feruloyl esterase from Burkholderia pyrrocinia B1213 in Escherichia coli and optimization of production conditions被引量：0收藏 分享

作者：Fu, Zhilei Fan, Guangsen Zhu, Yuting Teng, Chao Li, Hehe Liu, Qian Yang, Ran Li, Xiuting

机构： Laboratory of Food Microbiology and Enzyme Engineering; Laboratory of Food Microbiology and Enzyme Engineering; Beijing Key Laboratory of Bioactive Substances and Functional Foods

来源：Biotechnology and Biotechnological Equipment  2020

关键词：Enzymes - Esters  

康普茶饮料感官品质、理化性质及微生物多样性分析被引量：0收藏 分享

作者：赵洁羽 魏涛 秦菲 刘倩

机构：北京联合大学生物化学工程学院;北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室

来源：《食品工业科技》  2023

关键词：康普茶  感官品质  理化性质  微生物多样性  

摘要：为研究我国康普茶风味、发酵性能及微生物组成,本文收集了不同地区的12个康普茶样品,以其为发酵剂制备康普茶饮品,从感官品质、理化性质及微生物多样性等方面进行分析。结果表明,12个康普茶饮品风味具有一定差异,样品liq2酸甜...