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北京城区餐饮老字号空间格局及其影响因素研究被引量：47收藏 分享
作者：周爱华 张远索 付晓 朱海勇 董恒年
机构：中国地质大学(北京)研究生院;北京联合大学应用文理学院
来源：《世界地理研究》  2015
关键词：餐饮老字号  空间格局  影响因素  北京城区  
摘要：餐饮老字号是北京的饮食品牌,更是重要的文化景观和城市名片。在调查北京城区老字号餐饮业的基础上,运用统计分析、GIS空间分析、比较分析和因素分析的方法,从菜系口味、餐饮档次两个视角进行了系统分析,以期为城市餐饮格局优化、老...
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