成果/Result
- 体内羟自由基的检测方法被引量：10收藏
- 作者：文镜 张西 陈曦 郭豫 常平
- 机构：北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室
- 来源：《食品科学》 2004
- 关键词：羟自由基 体内实验 高效液相色谱 检测方法
- 摘要：在所有的自由基中,·OH的反应活性最强,对机体危害最大。建立可信度高的体内·OH的定量检测方法,对认识自由基损伤的致病机理,筛选抗氧化功能食品,具有重要意义。本文综述了体内·OH的检测方法,包括:芳香族化合物捕获(苯甲酸...
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