成果/Result
- 儿茶素类物质生物利用度研究进展被引量：0收藏
- 作者：吴梦琦 秦菲 张宣 马思源 赵一飞 刘彦霞
- 机构：北京联合大学生物化学工程学院;生物活性物质与功能食品北京市重点实验室;北京联合大学功能食品科学技术研究院
- 来源：《食品工业科技》 2019
- 关键词：儿茶素 生物利用度 现状
- 摘要：儿茶素类物质在自然界广泛存在,且具有多种生理功能,但其较低的生物利用度成为制约其开发利用的重要因素。本文对影响儿茶素类物质生物利用度的因素与提高儿茶素类物质生物利用度所采取的措施进行综述,以期为儿茶素类物质的进一步开发利...
