文献类型：期刊文献

中文题名：类胡萝卜素类原料在缓解视觉疲劳保健食品中的应用研究进展

英文题名：Advances in the Application of Carotenoids in Health Foods for Relieving Visual Fatigue

作者：段昊[1];松伟[2];王峰[1];闫文杰[1]

第一作者：段昊

机构：[1]北京联合大学生物化学工程学院,生物活性物质与功能食品北京市重点实验室,北京100023;[2]北京联合大学应用文理学院,北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室,北京100191

第一机构：北京联合大学应用文理学院|北京联合大学生物化学工程学院

年份：2024

卷号：45

期号：6

起止页码：317-325

中文期刊名：食品科学

外文期刊名：Food Science

收录：CSTPCD;;EI(收录号：20241515878281);Scopus;北大核心:【北大核心2023】；CSCD:【CSCD2023_2024】；

基金：“十四五”国家重点研发计划重点专项(2023YFF1103802)。

语种：中文

中文关键词：缓解视觉疲劳;类胡萝卜素;消化;吸收及代谢;保健食品

外文关键词：relief of visual fatigue;carotenoids;digestion;absorption and metabolism;functional foods

摘要：视觉疲劳是由多种原因引起的眼部不适感,并且涉及的人群较为广泛。研究显示,通过合理的膳食补充,可有效改善视觉疲劳引起的眼部不适感,甚至减少视觉疲劳的发生。目前,以叶黄素为代表的类胡萝卜素类原料在缓解视觉疲劳功效方面的机理研究还不够深入,缺少其在缓解视觉疲劳保健食品应用方面的综述。因此,本文阐述了类胡萝卜素类原料在机体内的消化、吸收及代谢的途径,并综述了类胡萝卜素类原料在缓解视觉疲劳方面的研究进展。同时,本文还统计分析了类胡萝卜素类原料在我国缓解视觉疲劳保健食品中的配伍应用情况,以期为缓解视觉疲劳保健食品的开发提供一定的参考依据和启发。
Visual fatigue is an eye discomfort caused by a variety of factors and affects a wide range of the population.Studies have shown that reasonable dietary supplements can effectively improve eye discomfort caused by visual fatigue and even reduce the occurrence of visual fatigue.At present,the mechanisms of action of carotenoids represented by lutein in relieving visual fatigue has not been studied deeply,and few reviews have been conducted on their application in health foods for relieving visual fatigue.Therefore,this article describes the pathways of digestion,absorption,and metabolism of carotenoids in the human body,and reviews recent progress in carotenoids for relieving visual fatigue.Also,this article provides a statistical analysis of the application of carotenoid-rich ingredients in health foods for relieving visual fatigue in China,with a view to providing a reference and inspiration for researchers to develop health foods for relieving visual fatigue.