文献类型：会议论文

中文题名：HYDROXYL RADICAL QUENCHING BY E-AND Z-ISOMERS OF RESVERATROL FROM GIANT KNOTWEED RHIZOME

作者：Bodi Hui[1];Yan Zhang[1];

机构：[1]College of Applied Arts and Science, Beijing Union University, Beijing 100083, CHINA;

第一机构：北京联合大学应用文理学院

会议论文集：第十四届世界食品科技大会论文集

会议日期：20081019

会议地点：上海

主办单位：中国食品科学技术学会,中国机械工程学会

语种：英文