文献类型：会议论文

中文题名：以'订单培养'为驱动的高职餐饮管理专业人才培养模式研究

作者：田雅琳[1];

第一作者：田雅琳

机构：[1]北京联合大学旅游学院 北京;

第一机构：北京联合大学旅游学院

会议论文集：2010年中国旅游协会旅游教育分会年会论文集

会议日期：20101117

会议地点：桂林

主办单位：中国旅游协会

语种：中文

中文关键词：高职院校;餐饮管理专业;校企合作;订单培养模式

摘要：在日益激烈的市场环境下,企业对专业人才的需求已上升到前所未有的高度。'订单式'人才培养模式在近年来中国的高职院校中比较流行。本文从全聚德'订单式'人才培养项目入手,通过企业与学院的双方合作,构建新型的餐饮管理专业人才培养模式,实施高职教学过程中的前向一体化战略。即通过学院与用人单位之间的联合,以学院的培养目标为基准,沿着教育教学链条向前延伸,使学院的人才培养计划更加贴近用人企业的要求。