文献类型：期刊文献

中文题名：黄酮类化合物的生理活性及其制备技术研究进展

英文题名：Review on Health Function Processing Technology and Market Prospects of Flavonoids

作者：裴凌鹏[1];惠伯棣[2];金宗濂[1];张静[1]

第一作者：裴凌鹏

机构：[1]北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室;[2]中国农业大学食品科学与营养工程学院

第一机构：北京联合大学应用文理学院

年份：2004

卷号：25

期号：2

起止页码：203-207

中文期刊名：食品科学

外文期刊名：Food Science

收录：CSTPCD;;Scopus;北大核心:【北大核心2000】；CSCD:【CSCD2011_2012】；

语种：中文

中文关键词：黄酮类化合物;生理活性;来源;保健食品;提取;纯化

外文关键词：flavonoids;extraction;bio-activity;health-food

摘要：介绍了黄酮类化合物的功能和用途,概述了黄酮类化合物的来源和制备技术以及其资源的开发与利用。
The health function and use of flavonolds were introduced.The source and manufacrtuing technbgy of favoniodswere summarized and the market prospects in health food containing favonolds were envisaged.