文献类型：期刊文献

中文题名：壳聚糖降解制备低聚壳聚糖和壳寡糖的研究进展

英文题名：Progress of study on preparation of oligochitosan and chitobiose by degrading chitosan

作者：韩永萍[1];林强[1]

第一作者：韩永萍

机构：[1]北京联合大学生物化学工程学院

第一机构：北京联合大学生物化学工程学院

年份：2006

卷号：31

期号：7

起止页码：35-38

中文期刊名：食品科技

外文期刊名：Food Science and Technology

收录：北大核心:【北大核心2004】；

语种：中文

中文关键词：壳聚糖;低聚壳聚糖;壳寡糖;制备

外文关键词：chitosan; oligochitosan; chitobiose; preparation

摘要：壳聚糖降解制备的低聚壳聚糖和壳寡糖具有许多独特的生理活性。介绍和评述了酸降解法、氧化降解法、酶降解法以及复合降解法等各种制备方法的研究进展。
The oligochitosan and chitobiose, produced by degrading chitosan, have exhibited some particular physiological activities and function. In this paper, the advances in research of preparation of oligochitosan by acid degradation, oxidation degradation, enzyme degradation and composite degradation were discussed.