文献类型：期刊文献

中文题名：宴会菜肴的营养分析与改进

作者：许荣华[1];王美萍[1];王美[1];田彤[1]

第一作者：许荣华

机构：[1]北京联合大学旅游学院

第一机构：北京联合大学旅游学院

年份：2008

期号：2

起止页码：43-48

中文期刊名：四川烹饪高等专科学校学报

外文期刊名：Journal of Sichuan Higher Institute of Cuisine

语种：中文

中文关键词：宴会菜肴;宴会综合症;营养分析;菜肴设计

摘要：本文根据平衡膳食理论和Chinese DRIs分析某宴会菜单中存在的营养问题,并针对存在的营养问题,提出修改方案,使该菜单成为一个营养宴会菜单,最后还提出了在设计营养宴会菜单时应该注意的几个问题。