文献类型：期刊文献

中文题名：壳聚糖的抗菌机理及其化学改性研究

英文题名：Research on Antibacterial Mechanism of Chitosan and Its Chemical Modification

作者：韩永萍[1];李可意[1];杨宏伟[1];林强[1]

第一作者：韩永萍

机构：[1]北京联合大学生物化学工程学院

第一机构：北京联合大学生物化学工程学院

年份：2012

卷号：53

期号：4

起止页码：248-252

中文期刊名：化学世界

外文期刊名：Chemical World

收录：北大核心:【北大核心2011】；CSCD:【CSCD2011_2012】；

基金：北京联合大学自然基金项目(52209551004)

语种：中文

中文关键词：壳聚糖;抗茵;机理;改性

外文关键词：chitosan; antibacterial; mechanism; modification

摘要：壳聚糖具有优良的生物特性和广谱、高效的抗菌活性,是开发研制天然抗菌剂的理想对象。概述了壳聚糖对于细菌和真菌的抗菌机理研究以及在增强溶解性和提高抑菌活性方面的化学改性研究。
With better functional properties and broad spectrum, high efficient antimicrobial activity, chitosan is considered as an ideal material of natural antimicrobial agents. The antibacterial mechanism of chitosan for bacterium and fungus, and its chemical modification in increasing solubility and antibacterial activity were discussed.