文献类型：期刊文献

中文题名：生物活性肽的酶法制备及分离鉴定研究进展

英文题名：Research Advances on Enzymatic Preparation and Separation Identification of Bioactive Peptides

作者：李建杰[1];叶磊[2];荣瑞芬[1]

第一作者：李建杰

机构：[1]北京联合大学应用文理学院;[2]北京联合大学师范学院

第一机构：北京联合大学应用文理学院

年份：2012

卷号：33

期号：2

起止页码：195-199

中文期刊名：食品研究与开发

外文期刊名：Food Research and Development

收录：CSTPCD;;北大核心:【北大核心2011】；

基金：北京市教育委员会科技发展计划面上项目(KM200811417010)

语种：中文

中文关键词：生物活性肽;酶解;分离;结构鉴定

外文关键词：bioactive peptide; enzymolysis; separation; structure identification

摘要：概述酶法制备生物活性肽的研究进展,对当前生物活性肽的分离纯化技术,及结构鉴定技术进行综述,并对生物活性肽的酶法制备进行展望。
The research progress on enzymatic preparation,separation,purification and structure identification technology of bioactive peptides were overviewed in this paper,and the future research prospect of bioactive peptide was put forward.