文献类型：期刊文献

中文题名：人乳脂替代品1,3-二油酸-2-棕榈酸三甘酯的研究进展

英文题名：Advances on 1,3-Dioleoyl-2-Palmitoyl glycerol as human milk fat substitutes

作者：冀颐之[1];程艳玲[1];任丽娜[1];杨彤彤[1];赵有玺[1]

第一作者：冀颐之

机构：[1]北京联合大学生物化学工程学院生物质废弃物资源化利用北京市重点实验室

第一机构：北京联合大学生物化学工程学院生物医药系

年份：2017

卷号：37

期号：5

起止页码：789-796

中文期刊名：生命的化学

外文期刊名：Chemistry of Life

收录：CSTPCD;;CSCD:【CSCD_E2017_2018】；

基金：北京市教委面上项目(SQKM201311417004);北京市优秀人才资助项目(2014000020124G064);生物质废弃物资源化利用北京市重点实验室开放课题资助;北京联合大学人才强校优选计划资助;北京联合大学人才强校优选计划(BPHR2017CZ06)

语种：中文

中文关键词：人乳脂替代品;1,3-二油酸-2-棕榈酸三甘酯;脂肪酶;催化

外文关键词：human milk fat substitutes; 1,3-Dioleoyl-2-Palmitoyl glycerol; lipase; catalysis

摘要：1,3-二油酸-2-棕榈酸三甘酯是一种重要的人乳脂替代品,其脂肪酸组成及脂肪酸在甘油三酯中的位置分布均与天然母乳脂非常相似,将其添加到婴幼儿奶粉中,可确保为婴儿提供接近母乳的甘油三酯营养供应。因此,采用绿色酶催化技术开发1,3-二油酸-2-棕榈酸三甘酯有着非常广阔的前景。概述了1,3-二油酸-2-棕榈酸三甘酯酶催化合成技术的研究进展,对合成工艺中的反应底物、酶、反应介质、反应类型以及催化反应中存在的问题进行了探讨。
1,3-Dioleoyl-2-Palmitoyl glycerol is one of the important human milk fat substitutes,and its fatty acid composition and position distribution in triglyceride are similar to those of natural human milk fat.As food additive for infant milk powder,the human milk fat substitutes can ensure a supply of infant nutrition with a triacylglyceride composition as close as mother＇s milk.Developing of 1,3-Dioleoyl-2-Palmitoyl glycerol have a wide range of applications by green enzyme catalysis biotechnology.In this article,advances on the enzymatic synthesis of 1,3-Dioleoyl-2-Palmitoyl glycerol are covered.The synthesis process,including substrates,enzymes,reaction medium,synthesis methods and some questions in catalyzed processes,are discussed.