文献类型：期刊文献

中文题名：微生物果胶酶研究进展

英文题名：Advance in Microbial Pectinases Research

作者：李祖明[1,2,3];张洪勋[2];白志辉[2];李鸿玉[3]

第一作者：李祖明

机构：[1]北京联合大学应用文理学院;[2]中国科学院生态环境研究中心;[3]北京联合大学师范学院

第一机构：北京联合大学应用文理学院

年份：2010

期号：3

起止页码：42-49

中文期刊名：生物技术通报

外文期刊名：Biotechnology Bulletin

收录：CSTPCD;;北大核心:【北大核心2008】；CSCD:【CSCD_E2011_2012】；

基金：北京市教委科研计划项目(KM200811417006)

语种：中文

中文关键词：微生物果胶酶;研究现状;展望

外文关键词：Microbial pectinases Research advance Forecast

摘要：果胶酶是一类分解果胶质的酶的总称,它能将复杂的果胶分解为半乳糖醛酸等小分子。目前果胶酶在食品、纺织、医药、造纸、环境、生物技术、饲料等领域得到广泛应用。果胶酶主要来自微生物。综述了微生物果胶酶生产菌的菌种、选育、鉴定、发酵方法和发酵条件优化,酶的分离纯化、酶学性质和分子生物学方面的研究进展,并介绍了果胶酶的应用进展,最后展望了微生物果胶酶研究的广阔前景。
Pectinase is heterogeneous group of related enzymes that hydrolyze the pectic substances,which can break down complex pectin into simpler molecules like galacturonic acids. Over the years, peetinases have been widely used in many fields, such as food, medicine, textile,paper making,environment,biotechnology and feed. Microbes are the main source of pectinases. The research advance in genus, screening, breeding, identification, fermentation process and optimizing of fermentation conditions of the pectinase-producing microorganisms was summarized, as well as the separation, purification, properties and molecular biology of microbial pectinases.