文献类型：期刊文献

中文题名：腐植酸作为促酵剂在酱油米曲霉扩大培养中的应用研究

作者：赵和[1];王倩[1];叶磊[2]

第一作者：赵和

机构：[1]北京市酿造三厂;[2]北京联合大学职业技术师范学院

第一机构：北京市酿造三厂

年份：1996

期号：2

起止页码：25-27

中文期刊名：中国酿造

外文期刊名：China Brewing

收录：CSTPCD;;北大核心:【北大核心1992】；

语种：中文

中文关键词：酱油;米曲霉;培养;腐植酸;促酵剂