文献类型：期刊文献

中文题名：益生菌在我国保健食品中的应用进展

英文题名：Application Progress of Probiotics in Functional Food in China

作者：段昊[1];吕燕妮[2];闫文杰[1]

第一作者：段昊

机构：[1]北京联合大学生物化学工程学院,生物活性物质与功能食品北京市重点实验室,北京100023;[2]中国营养保健食品协会,北京100028

第一机构：北京联合大学应用文理学院|北京联合大学生物化学工程学院

年份：2022

卷号：43

期号：3

起止页码：384-394

中文期刊名：食品工业科技

外文期刊名：Science and Technology of Food Industry

收录：CSTPCD;;北大核心:【北大核心2020】；

基金：北京联合大学科研项目资助(ZK70202004);十三五国家重点研发计划(2016YFD0401504)。

语种：中文

中文关键词：益生菌;原料;保健食品;肠道菌群;免疫力

外文关键词：probiotics;raw material;functional food;intestinal flora;immunity

摘要：由于益生菌类原料在调节肠道菌群和增强免疫力保健功能的研究比较系统,健康功效明确,因此,其在保健食品中应用越来越广泛,而且部分菌株已被国家市场监督管理总局明文规定允许用于婴幼儿食品的开发。随着科学技术的快速发展以及相关研究的不断深入,益生菌类原料具有的其它保健功能不断被发掘,而且作用机理也不断明晰,这为其在保健食品行业的开发应用提供了更多的科学支持。本文阐述了益生菌类原料在我国保健食品中的功能研究进展、合规性使用依据、应用现状、开发建议、注意事项及展望,以期为益生菌类原料的保健食品开发及申报提供参考。