文献类型：期刊文献

中文题名：复方糖化酶促进剂的研究

作者：何立千[1];李丽云[1];高天洲[1];叶磊[1]

第一作者：何立千

机构：[1]北京联合大学职业技术师范学院

第一机构：北京联合大学师范学院

年份：2000

卷号：0

期号：S1

起止页码：3-8

中文期刊名：北京联合大学学报

外文期刊名：Journal of Beijing Union University

语种：中文

中文关键词：糖化酶;发酵;促进剂

摘要：发酵工程是生物技术产业重要的组成部分 ,发酵行业正迅速发展成为一个内涵极其广泛的庞大的产业群。如何提高酶的催化活力 ,是整个发酵和酶工程领域面临的重大课题 ,是生物技术的一个研究热点。糖化酶是当今使用最为广泛的工业用酶。复方糖化酶促进剂 1、2、3号的研究开发工作在研究思路等方面有鲜明的创新性 ,取得了良好的效果 ,在实验室小试中分别提高淀粉到葡萄糖转化率 8%、1 7%和 2 5% ,并可明显缩短反应时间 ,降低反应对温度的要求 ,减少糖化酶用量。用于制酒等生产领域将可以节省大量工业用粮 ,减少能耗 ,提高生产效率 ,降低生产成本。经国家科技情报中心查证此工作“国内外未见同类报道”。