文献类型：期刊文献

中文题名：烹饪与营养教育专业食品安全课程思政建设探索

作者：乔支红[1];许荣华[1];朱莉[1]

第一作者：乔支红

机构：[1]北京联合大学旅游学院

第一机构：北京联合大学旅游学院

年份：2024

期号：18

起止页码：37-39

中文期刊名：中国食品

外文期刊名：China Food

基金：2023年北京联合大学教育教学研究与改革项目“食品安全课程思政建设的探索与实践研究”(JJ2023Y023)。

语种：中文

中文关键词：社会责任意识;技能教育;餐饮管理;教育专业性;职业道德水准;实操技能;烹饪与营养教育专业;食品安全管理;

摘要：烹饪与营养教育专业是将理论教育专业性与技能教育实践性相结合的特色专业,主要面向餐饮相关行业,注重培养德智体美劳全面发展,不仅具备烹饪相关的理论知识及实操技能,更具备扎实的食品安全理论知识及较高的职业道德水准和社会责任意识,能够从事餐饮产品开发、餐饮管理、营养健康咨询与管理、食品安全管理的高素质应用型创新人才。