文献类型：期刊文献

中文题名：浅谈我国绿色食品消费

英文题名：Brief discussion on green food consumption in China

作者：刘洋[1];张丽萍[2]

第一作者：刘洋

机构：[1]北京联合大学生物化学工程学院食品科学系;[2]中日友好环境保护中心

第一机构：北京联合大学生物化学工程学院食品科学系

年份：2017

卷号：0

期号：4

起止页码：21-23

中文期刊名：世界环境

外文期刊名：World Environment

语种：中文

中文关键词：食品消费;新型食品添加剂;食品加工业;计划经济;生产能力;健康食品;改革开放;市场经济;

摘要：20世纪50年代至70年代，中国处于计划经济时代，粮食、蔬菜、禽畜牧业的生产能力有限，食品通常采取供给制，食品加工业非常不发达，人们享受的通常是无污染、无公害的健康食品。从80年代改革开放开始，中国正式进入市场经济时代，农产品的需求量和供给量迅速增加，流通加快。在此情况下，为了满足日益增长的需求来增加食品的产量，导致对农作物过度施加农药和化肥，对饲养的禽畜施用抗生素、激素等药物，人们吃到的食品不再安全。为了解决食品在运输和储藏过程中变质的问题，以及为了增加口味或色泽的吸引力，食品加工时，各种新型食品添加剂应运而生，食品添加剂的滥用现象非常严重。