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儿茶素类物质按聚合度分离分析方法研究进展
Research Progress in the Separation and Analysis of Catechins by Polymerization Degree
文献类型:期刊文献
中文题名:儿茶素类物质按聚合度分离分析方法研究进展
英文题名:Research Progress in the Separation and Analysis of Catechins by Polymerization Degree
作者:刘彦霞[1,2];秦菲[1,3]
第一作者:刘彦霞
机构:[1]生物活性物质与功能食品北京市重点实验室,北京100191;[2]北京联合大学功能食品科学技术研究院,北京100191;[3]北京联合大学生物化学工程学院,北京100023
第一机构:生物活性物质与功能食品北京市重点实验室,北京100191
年份:2021
卷号:42
期号:5
起止页码:377-382
中文期刊名:食品工业
外文期刊名:The Food Industry
基金:北京联合大学人才强校优选计划(BPHR2019CZ04)。
语种:中文
中文关键词:儿茶素;聚合度;分离分析;方法
外文关键词:catechin;polymerization degree;separation and analysis;methods
摘要:儿茶素类物质是多种植物性功能食品的功效成分,聚合度是儿茶素类物质结构复杂性的一个重要表现。不同聚合度的儿茶素具有不同的生物利用率,因此按照聚合度对儿茶素类物质进行分离分析具有重要意义。综述近年来儿茶素类物质按聚合度分离分析的方法,旨在为此类物质的进一步研究提供参考。
Catechins are functional components of various plant functional foods,and the degree of polymerization is an important manifestation of their structural complexity.Catechins with different polymerization degrees have different bioavailability,so it is of great significance to separate and analyze catechins according to the polymerization degrees.The methods of separation and analysis of catechins by polymerization degree are reviewed in order to provide reference for further study of catechins.
参考文献:
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