文献类型：期刊文献

中文题名：2019北京餐饮市场何去何从?

作者：张丽娟[1]

第一作者：张丽娟

机构：[1]北京联合大学旅游学院餐饮管理系

第一机构：北京联合大学旅游学院餐饮管理系

年份：2018

卷号：0

期号：12

起止页码：73-75

中文期刊名：餐饮世界

外文期刊名：World Cuisine

语种：中文

中文关键词：餐饮市场;消费者;餐饮消费

摘要：虽然2018年全国餐饮业收入首次突破4万亿,但下降至9.5%个位数的增速却成为2015年以来的最低。餐饮行业整体规模扩张的同时,表现出增速减慢,甚至下滑。确实,从2018年7月起,许多餐饮企业业绩出现滑坡。消费环境和宏观经济环境都在改变,衍生出更多猝不及防的新变化,未来的餐饮业还将继续面临新的冲击。