文献类型：期刊文献

中文题名：中国餐饮市场的发展趋势及其对策

英文题名：On the Developing Trend of China's Food and Beverage Market and Its Countermeasures

作者：蔡万坤[1]

第一作者：蔡万坤

机构：[1]北京联大旅游学院餐饮管理系

第一机构：北京联合大学旅游学院餐饮管理系

年份：2004

卷号：19

期号：4

起止页码：63-68

中文期刊名：旅游学刊

外文期刊名：Tourism Tribune

收录：CSTPCD;;国家哲学社会科学学术期刊数据库;北大核心:【北大核心2000】；社科基金资助期刊;CSSCI:【CSSCI2004_2005】；

语种：中文

中文关键词：餐饮市场;发展趋势;营销对策

外文关键词：food and beverage market;developing trend;marketing countermeasure

摘要：本文在分析餐饮市场发展基本状况的基础上 ,着重阐述了餐饮市场消费、市场营销和经营管理等 3个方面的发展动向和趋势 ,进而提出了加强政策引导、促进市场结构优化、完善信息系统、提供行业发展的决策依据 ,创造社会环境、推动连锁经营和品牌经营等 5个方面的对策建议。
The paper,based on the analysis of the basic situation of the development of food and beverage market,emphatically expounds the developing trend of three aspects:market consumption,marketing and operational management.It further offers suggestions and countermeasures concerning strengthening policy guidance,enhancing market structure optimization,perfecting information system,providing the basis of decision-making for trade development,creating social environment and promoting chain operation and brand name operation.