文献类型：会议论文

中文题名：骨关节炎动物模型的建立及其在食品科学研究中的应用

作者：陈世杰[1];赵晓红[1];劳文艳[1];

第一作者：陈世杰

机构：[1]北京联合大学功能食品科学技术研究院;

第一机构：北京联合大学生物化学工程学院功能食品科学技术研究院|北京联合大学应用文理学院

会议论文集：中国毒理学会第七次全国毒理学大会暨第八届湖北科技论坛论文集

会议日期：20151025

会议地点：中国湖北武汉

主办单位：中国毒理学会;湖北省科学技术协会

语种：中文

中文关键词：骨关节炎;动物模型;食品科学;模型应用

摘要：骨关节炎（osteoarthritis,OA）是以关节软骨退行性改变及继发性骨质增生为特征的慢性炎症,是一种常见的与年龄增加相关的退行性疾病之一。目前的治疗方法主要是以减轻或消除疼痛,矫正畸形,改善或恢复关节功能,提高患者生活质量为目的。而动物模型的建立是研究OA病理机制、治疗及预防的重要手段,也是保健食品新功能开发研究的必要方式。本文综述了国内外各类骨关节炎动物模型的建立方法及应用特点和在食品科学研究中的应用情况。骨关节炎模型的建立方法多种多样,大致可分为自发模型和诱发模型两大类。通过分析比较发现,关节制动法、关节腔注射法以及关节外手术法在药物及疗效筛选方面优势明显;自发性模型以及寒冷刺激模型能更好地体现OA的自然发病过程和病理变化特点,是研究骨关节炎发病机制、关节软骨生化改变及各种方法防治效果的良好模型;而关节内手术模型造模时间短,成功率高,稳定性好,目前应用最为广泛,是研究OA发病机制、药物治疗及观察如何延缓骨关节进展的良好模型,但由于引起创伤,不适于观察早期OA病变和探讨药物对OA生化代谢影响等方面的研究。在OA的治疗方面,一直未能有重大突破,目前常用的非甾体抗炎药（Nonsteroidal Antiinflammatory Drugs,NSAIDs）因能快速缓解骨关节炎症状而被大范围使用,但NSAIDs不能阻止骨关节炎的病理发展,长期使用可导致软骨损伤及严重的胃肠道不良反应,甚至出现肝肾功能损害及其他并发症。近年来,已有用硫酸软骨素、氨基葡萄糖、维生素、矿物质及其他植物化学物或提取物类,如黄芪、鹿茸多肽、骨灵膏、骨碎补、虾青素和透明质酸等来预防和治疗OA方面的报道,研究表明该类物质能够在一定程度上能够减轻软骨损伤,起到保护及修复软骨,抑制OA病理进程的作用,且无明显毒副作用,可长期安全使用。因此,寻找一种理想的造模方法进行药物、生物活性物质等的筛选试验,并将其应用于食品科学研究中,开发出一些对OA具有预防和改善作用的功能性食品,以减轻患者的痛苦及提高其生活质量,具有重大的现实意义和良好的应用前景。本文对骨关节炎动物模型的建立及其在食品科学研究中的应用进行了综述,以期能为正确合理地选择骨关节炎动物模型,进行药物、生物活性物质等的筛选试验和治疗提供科学依据。