文献类型：会议论文

中文题名：淡豆豉、黑大豆和黄大豆中多糖含量研究

作者：葛喜珍;张静;林强;田平芳

第一作者：葛喜珍

机构：[1]北京联合大学生物化学工程学院;[2]北京化工大学生命科学与技术学院

第一机构：北京联合大学生物化学工程学院

会议论文集：2008年中国药学会学术年会暨第八届中国药师周论文集

会议日期：20081000

会议地点：中国河北石家庄

主办单位：中国药学会;河北省人民政府

语种：中文

中文关键词：淡豆豉;黑大豆;黄大豆;超声提取;多糖含量

摘要：目的:比较三种淡豆豉、黑大豆和黄大豆中多糖含量。方法:采用超声方法平行提取淡豆豉、黄大豆和黑大豆中的多糖类成分,并通过硫酸-苯酚显色,使用紫外分光光度法进行检测。结果表明,淡豆豉、黑大豆和黄大豆中多糖含量分别为0.91%、0.14%和0.23%。结论:淡豆豉中多糖含量明显多于黄大豆和黑大豆。