文献类型：期刊文献

中文题名：《食品化学》课堂教学现状与改进

作者：惠伯棣[1];宫平[1]

第一作者：惠伯棣

机构：[1]北京联合大学应用文理学院食品科学系

第一机构：北京联合大学应用文理学院|北京联合大学生物化学工程学院食品科学系

年份：2016

卷号：0

期号：20

起止页码：5-7

中文期刊名：教育教学论坛

外文期刊名：Education Teaching Forum

基金：北京联合大学应用文理学院促进人才培养项目;食品专业综合改革专项(2014)编号:21203992204

语种：中文

中文关键词：食品化学;课堂教学;教学改革;教学方法;教学对象

摘要：食品化学是食品科学的三大基础课程之一。本文以CNKI网站为数据源,结合北京联合大学应用文理学院食品科学系近年来食品化学课程的教学实践,对我国高等教育平台中食品化学课程的课堂教学现状进行了总结和分析,提出了一些改革的建议,以供从事这门课程教学的教师参考。