文献类型：期刊文献

中文题名：冷链食品安全过程监控系统

作者：陈爽[1];曹丽婷[1];王子璇[1];贾旭文[1];王欣[1]

第一作者：陈爽

机构：[1]北京联合大学城市轨道交通与物流学院

第一机构：北京联合大学城市轨道交通与物流学院

年份：2019

卷号：0

期号：4

起止页码：182-182

中文期刊名：中国市场

外文期刊名：China Market

收录：国家哲学社会科学学术期刊数据库

基金：中国物流学会课题(项目编号:2018CSLKT3-185);北京市"启明星"大学生科技创新创业项目(项目编号:201811417SJ145)的支持

语种：中文

中文关键词：过程监控;冷链物流;食品安全;组态软件

摘要：文章根据冷链食品企业在食品加工和冷链运输中的实际需求,研究开发一套"冷链食品安全过程监控系统"。系统采用中餐食品快餐生产全程冷链中的信息集成化创新设计方法,在食品生产环节和运输配送过程中实现冷链信息采集与监控。监控系统针对食材库、食品加工车间、成品库、分拣包装等区域以及运输配送过程,实现统一的监控管理解决方案,提高食品加工生产以及配送等环节的安全性。