文献类型：科技成果

中文题名：复方糖化酶促进剂(复方发酵促进剂)

登记号：360-01-23050008

完成人：何立千[1];叶磊[1];高天洲[1];李丽云[1];王兵[1];吴雪疆[1];马学军[1];舒宜龙[1];武仙山[1];历重先[1];马鹏鹏[1];田莉[1];李京霞[1];李鸿玉[1];吴京平[1];薄芯[1];刘雪峥[1];

第一作者：何立千

完成机构：[1]北京联合大学师范学院;

第一机构：北京联合大学师范学院

年份：2001

语种：中文

中文关键词：糖化酶;发酵;促进剂

摘要：该科题组所研发的复方促进剂在以可容性淀粉为底物的实验中，只须主成分浓度为1× 10^(-6)g/ml的添加剂量就可以提高淀粉到葡萄糖的转化率6%以上，并可明显缩短反应时间，降低反应对温度的要求，减少糖化酶用量。该组首先提出了有关工业用酶（或发酵）促进剂的组方原则的全新的理念，并以此为组方设计的思路成功地构建和研发了一系列酶的促进剂，取得了理想的结果。该技术实验室水平已很成熟；在模拟酒精发酵工艺进行的实验室小试和在70L小发酵罐中进行的白酒发酵放大实验中也得到相似的效果，并可明显提高出酒率。研究结果可广泛应用于白酒、酒精、醋、酱油、味精、葡萄糖、柠檬酸及抗生素等生产领域。近期在白酒厂进行的生产扩大实验取得可喜结果，进一步实验仍在进行中。问题主要是缺乏资金。