文献类型：期刊文献

中文题名：蓝莓果实中主要营养及花青素成分的研究

英文题名：Study on Major Nutrition and Anthocyanins of Blueberry

作者：胡雅馨[1];李京[1];惠伯棣[2]

第一作者：胡雅馨

机构：[1]首都师范大学生命科学学院;[2]北京联合大学应用文理学院

第一机构：首都师范大学生命科学学院,北京100037

年份：2006

卷号：27

期号：10

起止页码：600-603

中文期刊名：食品科学

外文期刊名：Food Science

收录：CSTPCD;;Scopus;北大核心:【北大核心2004】；CSCD:【CSCD2011_2012】；

语种：中文

中文关键词：蓝莓;花青素

外文关键词：blueberry anthocyanins

摘要：本文根据已有的相关信息及作者实验室对蓝莓果实中花青素的分离结果,对蓝莓果实中主要营养成分及功能因子——花青素——的部分研究结果作了论述。
A brief outline of nutrition and major functional factor, anthocyanins, from the fruit of blueberry was given herewith in refer to published data and analytical results acquired in author＇ s laboratory.